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BIENVENUE SUR CUISINE MAROCAINE



مرحبا بكم في المطبخ المغربي

 

La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée. Et si vous aimez écouter la music arabe, allez dans la rubrique téléchargement. Vous pouvez télécharger des chansons Arabes.

Recettes Aléatoires
  • [27/07/2007] Entrées - Petits pains à la viande haché


    Ingrédients :

    La farce
    - 500g de viande hachée
    - 1 oignon haché
    - 1 cuillerée à soupe de persil haché
    - 2oeufs
    - Sel, poivre, gingembre, paprika, cumin
    La pâte levée
    - 500g de farine
    - 2 cuillerées à soupe de levure boulanger
    - 1 œuf
    - 1 verre à thé de lait
    - 1 cuillerée à café de sucre
    - 50g de beurre
    - Un peu de sel
    - Huile

    Préparation

    La pâte
    Mettre dans un récipient la farine, ajouter la levure, le sel, le beurre, le sucre, l’œuf, ajouter le lait tiédi peu à peu pour rassembler la pâte, pétrir bien avec la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, former une boule, couvrir-la avec un linge propre, laisser reposer.
    Après former des boulettes, enduire-les avec l’huile, laisser reposer.

    La farce
    Revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter l’oignon haché, le persil haché, les épices, faire cuire à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois avant la cuisson ajouter les 2oeufs battus après quelque minute retirer du feu et laisser refroidir

    Mettre un trou dans chaque boulette de pâte disposer 2 cuillères à soupe de farce, rassembler les bords de pâte au dessus de la farce, rouler la boulette entre les paumes de la main, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte et de la farce, disposer-les sur une tôle huilée, recouvrir avec un linge propre, laisser lever

    Badigeonner les petits pains avec l’œuf battu et saupoudrer les grains de pavots, faire-les cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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