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• [27/07/2007] Entrées - Petits pains à la viande haché
  
  
  Ingrédients :
  
  La farce
  - 500g de viande hachée
  - 1 oignon haché
  - 1 cuillerée à soupe de persil haché
  - 2oeufs
  - Sel, poivre, gingembre, paprika, cumin
  La pâte levée
  - 500g de farine
  - 2 cuillerées à soupe de levure boulanger
  - 1 œuf
  - 1 verre à thé de lait
  - 1 cuillerée à café de sucre
  - 50g de beurre
  - Un peu de sel
  - Huile
  
  Préparation
  
  La pâte
  Mettre dans un récipient la farine, ajouter la levure, le sel, le beurre, le sucre, l’œuf, ajouter le lait tiédi peu à peu pour rassembler la pâte, pétrir bien avec la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, former une boule, couvrir-la avec un linge propre, laisser reposer.
  Après former des boulettes, enduire-les avec l’huile, laisser reposer.
  
  La farce
  Revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter l’oignon haché, le persil haché, les épices, faire cuire à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois avant la cuisson ajouter les 2oeufs battus après quelque minute retirer du feu et laisser refroidir
  
  Mettre un trou dans chaque boulette de pâte disposer 2 cuillères à soupe de farce, rassembler les bords de pâte au dessus de la farce, rouler la boulette entre les paumes de la main, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte et de la farce, disposer-les sur une tôle huilée, recouvrir avec un linge propre, laisser lever
  
  Badigeonner les petits pains avec l’œuf battu et saupoudrer les grains de pavots, faire-les cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.