Ingrédients:

* 2 mesures de semoule moyenne
* 1 mesure de farine
* 1 mesure de mélange (smen+beurre)
* 1/2c à café de sel
* eau de fleurs d'oranger
* eau
pâte de dattes:
* 250g de pâte de dattes (ghers)
* 1/2 verre à thé de beurre
* eau de fleurs d'oranger
* 1/2 c de cannelle
* 1/4 c clous de girofle

préparation:

tamiser la semoule la farine le sel versez au milieu le mélange beurre*huile,travaillez en frottant et laissez le mélange reposer 1/2h
pendant ce temps travaillez la pâte de dattes avec les épices et la matière grasse en pétrissant et en mouillant d'une c à soupe d'eau de fleurs d'oranger
reprenez alors votre semoule mouillez la petit à petit avec de fleurs d'oranger et l'eau,ramassez la en boules de la grosseur d'une orange
allonger chaque boule en un boudin de 20 cm creusez avec le pousse tout le long du boudin,mettez au milieu un boudin de dattes renfermer ce dernier en pinçant très fort puis allongez le de nouveau pour avoir un boudin de 4cm de diamètre,aplatissez lz puis poser l'emporte pièces spécial makrout sur le dessus appuyez un peu séparez les makrouts avec un couteau
faites frire et plongez les dans le miel tiède aussitôt frits pour qu'ils l'absorbent bien