Ingrédients
(pour 4 ramequins)

*50 g de beurre
*80 g de sucre (moi, je mets 50...)
*1 gros citron (le zeste et le jus)
*2 oeufs
*50 g de farine
*1 c à c de la levure chimique
*250 ml de lait

Préparation

battez ensemble le beurre, le sucre et le zeste de citron (j'utilise le robot)
séparez les blanc et les jaunes, ajoutez las jaunes un par un (le robot sur la petite vitesse)
ajoutez ensuite la moitié de la farine, la moitié du lait, puis les moitiés restantes (oui, c'est assez liquide )
battez les blancs en neige, incorporez-les
remplissez les ramequins jusqu'en haut et faites cuire au bain-marie, 180°C, 30 min
les gâteaux doivent être joliment dorés et légèrement gonflés