Les ingrédients :

• glace vanille
• moule sous forme d’une baleine
• crème fraîche
• sucre glacé
• colorant bleu
• des coquillages « je l’ai préparé moi-même »
• des perles argenté


Préparation :

Mettre la glace dans le moule sous forme d’une baleine laisser le au congélateur jusque le moment de la présentation

Battre la crème fraîche avec le sucre très bien pour avoir crème ferme après ajouter quelque goutte de colorant bleu

Prend un plat blanc mettre la baleine dedans et l’entourer avec la crème bleu décorer avec les coquillages

Ingrédients :
• Un verre de café soluble
• Un verre de sucre
• ¼ verre d’eau
• Lait chaud
• Crème fraîche ferme
• Cacao amère

Préparation:

Dans un mixeur mettre café soluble, sucre et l’eau mixer très bien pour avoir comme une crème. (photos 1 et 2)

Dans une grande tasse mettre une cuillère de café que tu as déjà préparé verser le lait très chaud mais sans la remplir totalement. Et à l’aide d’une poche à douille faire une couche de la crème fraîche ferme ou bien chantilly saupoudrer le cacao et voila c’est prêt

Pour le reste de café que tu as préparé tu peux le garder au congélateur

Ingredient

Le caramel :

125 g de sucre semoule
80 g de creme fraiche
1 pincé de sel


recette:

Dans une casserole faite fondre le sucre sur feu doux faiute revenir avec une spatule en bois jusqu' ce que le sucre devien caramel,doucement ajouter la creme fracihe sans arretter de revenir ajouter le sel et laisser mijoter qlque mn .


La glace:

8 jaunes d'œufs
200g de sucre
1 l de lait


Recette:


Faites bouillir le lait avec le caramel
• dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• versez le lait dans le bol, bien mélanger
• reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût)

mettre au congélateur 1 heurre aprés le mixer au mixeur et le remettre au congélateur 4à 6 heure

Avant la derneire congelation étalez la glace au fond et sur les parois. Mettez-le dans le congélateur toute la nuit

Avant de demouler faire chauffer le caramel y ajouter la noix concassé.

Au moment de servir demouler la bombe, et disposé la sur un lit de carpaccio de datte et arosé de malange caramel et noix concassé tiede .

ingrédients:

* 250 ml de lait de noix de coco.
* 2 c a s de noix de coco rapé.
* 250g de crème fraiche.
* 4 jaune d'oeufs.
* un peu de noix de muscade.
* 100g de sucre semoule.
* 250 ml d'eau fraiche.

préparation:

dans la casserole,mettez le lait de noix de coco,avec l'eau fraiche et laissez bouillir.ajoutez la noix de coco rapé,et la muscade.hors du feu ajoutez la craime fraiche.battre les oeufs avec le sucre et les ajouter a la préparation.mettez dans les moules et enfournez,pour les faire cuire au bain-marie.
aprés refroidissement,mettez au frigo.

Ingrédients :

* 1L de lait
* 3 œufs
* 1 jaune d’œuf
* 180 sucre
* 100g maïzena
* 1 sachet de sucre vanille
* 1 cas de vanille liquide
* 1/3 gousse de vanille

Préparation :

Porter le lait a ébullition avec la vanille liquide et le tiers de gousse
a part fouetter les œufs; le jaune avec le sucre et le sucre vanille
ajouter la maïzena et bien fouetter

Verser le lait bouillant dessus; petit a petit sans cesser de fouetter pour que les œufs ne coagulent pas. Renverser le tout dans la casserole.

Laisser épaissir en fouettant continuellement. La crème doit devenir épaisse.
Verser dans un récipient légèrement beurré. Faire cuire 45mn au four a 180.

Si le dessus colore trop; mettre un papier alu par dessus.
Laisser refroidir.
J’ai nappé dessus avec danette chocolat.