Aujourd'hui: 2
Hier: 10
Total membres: 12249
Dernier inscrit: 
Invités : 11
Membres : 0
Total: 11
Parcourir ce sujet :
1 Utilisateur(s) anonymes
مسميات الاعشاب والتوابل |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Régulier(e)
 
Inscrit:
23/02/2006 06:45 Groupe :
Membre
Messages:
1269
Niveau : 30; EXP : 89
HP : 0 / 747 MP : 423 / 15812  |
الكراث = البقل الريحان = الحبقحبة البركة ****القزحة الشبت ****عين جرادة الهيل ****حبهانالزنجبيل = حَوار محلب=لباب قرنفل =زر رشاد = حلفالخرقوم هو الكركمورق الغار=ورق موسى الخولنجان هو نوع من انواع الزنجبيل ويختلف في شكله شوي فلفل اسود =البهار الحلو والبزار هية البهرات المشكلةالشبت : البسباس (البذور) و نفس التسمية للنبتة الي هي ذات رؤس بيضاء كبيرة و نعملها كسلطة الكوجا: العوينة = برقوق وهو نوعين احمر و اصفر التين : الكرموس البطيخ الأحمر : دلاع الدقيق: فارينة الخولنجان يشبه الزنجبيل بس ناشف واغمق الدارسين = القرفه مسمار = قرنفل جلجلان = سمسم سنوت = كمون الصبار = التمر الهندي العقده الصفراء = كركم = عصفر الفقع = الكماء التمر هندي = حمرالسويده = الحبه السوده او حبة البركه البهارات السبعة = بهارات مشكلة الشمر = الشومرالينسون = الكمون الحلوورق الغار( Bay leaves).. القرنفل أو ما يسمى بالمسمار (cloves) ..زعتر الجبل = اكليل الجبل = روزماري = rosemaryريحان = حبق = basilكراويه = carawyفلفل احمر حلو = بابريكا = paprikaكزبرة = جلجلان = corianderالشبت=Dill حميض=Garden Sorrel بقله = Rocket رشاد =Watercress شومر = Florence fennel ورق الكاري = Curry leaf فوطن =Comfrey مرميه =Sage الطرخون= Tarragon أكليل الجبل= Rosemary نعنع = Mint العتره = Sweet marjoram ريحان = Basil كزبره = Coriander ورق الغار = Bay leaves بقدونس =Parsley قصعين = Claryتمر هندي = صبار = TAMARINDالهيل = الهال = حبهان = CARDAMOMكمون = سنوت= = CUMINالحلبة = FENUGREEKالفلفل الاسود = Black pepper قرفة = Cinnamon ملح = Salt حبوب الكزبرة الناشفة = coriander seeds ورق غار ( اللورة ) = Bay leaf جميع البهارات = All spices حب هان (هيل ) = Cardamom كبش قرنفل ( مسمار) = Cloves زعتر بري = Oregano فلفلة حمراء حلوة (بابريكا) = Paprika ثومة باودر = Garlic Powder سماق ( سماء ) = Sumac ميرامية سالمية == Sage حبة سوداء = Cumin Black كركم (العقدة الصفراء) = Turmeric جنزبيل ( جنجر ) = Ginger قرفة عيدان = Cinnamon Stick جوز الطيب = Nutmeg كمون = Cumin زعتر = Thyme روز ماري (اكيليل الجبل) = Rosemary نشاء الذرة = Corn Starch كراوية = Carawy seeds زعفران = Saffron حبق (ريحان) Basil المحلب: هي بذور صغيره تشبه القمح المرمية: هي المرمرية أو شجرة مريم العذراء نشادر: هو كربونات الأمونياك أو الأمونياالرده :هي نخالة القمح بعد طحنه ونخله بعد طحن القمح نعزل الرده عن الدقيق بالمنخل الحرير اليكم المصطلحات المستخدمة باللهجة المصرية واللهجات العربية النعناع=النعنع عيش الغراب=الفطر ورق اللورى=الغار الجمبري=القريدس الليمون=الحامض ريحان=حبق حبهان =هال روزماري=اكليل الجبل طماطم-بندورة قرع العسل-اليقطين نوجا-نوغا زعتر-صعتر قرنفل-كبش القرنفل بياض البيض-زلال البيض بروكلي-القرنبيط الاخضر الكرنب-الملفوف الابيض البنجر-الشمندر فلفل ابيض- بهار ابيض الاجنحة- الجوانح تونة -الطون عين الجمل-جوز فراخ او دجاج-فروج ايسكريم-بوظة الشربات (الخاص بالحلويات الشرقبة )-القطر مورد-ماء الزهر فول الصويا-عروق السوجا قراصيا-خوخ مجفف المسميات اليمنية التمر الهندي = حُمر الحبهان = هيل القرنفل= مسمار = زر الدارسين = قرفة الجلجلان = سمسم الكرات = البصل الاخضر الطويل والله اعلم بس احنا بعد عندنا شى اسمة كرث وهذا عبارة عن اوراق خضراء طويلة مو زي الكرات وهذا نضيفه للطعمية او احنا نسميها ( الباجيه) الكركم = الهرد فلفل حلو = بيبار الملفوف = كوبش حبة البركة = حبة سوداء الحبق = ريحان فلفل حار = بسباس الاشبنت = زعتر اخضر بالنسبة للفواكة البطيخ = حبحب الليمون= ليم حامض الخوخ = فرسك الكمثري = عمبرود
Posté le : 10/01/2007 14:19
|
|||
|
||||
Re: مسميات الاعشاب والتوابل |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Régulier(e)
Inscrit:
23/02/2006 06:45 Groupe :
Membre
Messages:
1269
Niveau : 30; EXP : 89
HP : 0 / 747 MP : 423 / 15812 |
ايدام: بمعنى مرق او خلاصه لحم او كذا الأنيسون : الاسم الشائع يانسون - حبة حلوة - نيسوون الباذروج : (فارسية) – ريحان - ريحان ملكي - ريحان االملك - جومر (يمانية) - حبق كرماني . حبق صعتري – صعتر - حبق نبطي - حماحم - ريحان كبير - حبق بستاني - (معجم أسماء النبات ). البان : فتنة (مصر) مسك الصناديق - عيلان - عنبر (سوريا) . وهو اليسار- واليسر- والشوع ، وحب المنشم ويستخرج من مادته مادة زيتية تعرف بدهن البان الجلجلان : هو السمسم وهما صنفان أيبض وأسود وهو بالسراة واليمن كثير، وتسمي العرب دهنه السليط (الجامع لمفردات الأدوية والاًغذية لجلنار: هو نوع من الرمان ، وهو زهر الرمان الذكر، وقيل إنه زهر الرمان البري (منهاج ا لدكا ن الحبة السوداء: هي الشونيز - وحبة البركة - والبشمة. (معجم الطبي النباتي ) الموطن : بلاد الشام - الشرق الأوسط - حوض البحر المترسط الحرشف : هو الخرشوف وكنكر. وكنجر، وكنار وجناره وبالعامية : أرضي شوكي الحرف . حب الرشاد - حرف الماء - ثناء - فلفل الصقالبة . الدارصيني : قرفة، سيلانية، قرفة القرنفل - هذه هي دارصيني على الحتيقة أو دارصيني الصين . سليخةقرفة سيلان الاسم الشائع : دار صيني - ترفة هندية. الرانج : هو النارجيل ويسمى جوز الهند، وهي نخلة طويلة تميل ثمرتها حتى تدنيها من ا لأر ض . الزعفران : الجادي - خلُوق - ريهقان - ترمد - الجاذي الزنجبيل : أفنشنال - جنزليل. الموطن : الهند، جاوة المناطق الإستوائية السانوج : هو الحبة السوداء. السليط : سمسم - جْلُجلان - كُنجدُ (فارسية) - سليط ودهنه الشيرج ) - الرهش (المطحون سماق الدباغين : سُماق وهو الذي يستعمل في الطعام وهو ثمر نبات شجرة تنبت في الصخور وطولها نحو ذراعين وفيها ورق طويل ، لونه إلى حمرة الدم ، مشرف الأطراف على هيئة المنشار، وله ثمر يشبه العناقيد كثيف ، وفي قشر الحب المنفعة، وهذه الشجرة تقبُض وتجفّف ، فلذلك صاروا يستعملون نوعاً منها فى دباغه للجلود، ويسمّونه سماق الدباغين . (المعتمد في الأدوية المفردة). الصندل : أصل الكلمة هندي : جندل ، وجندن ، وجندان وهو شجر. والإسم الشائع : صاندل . الموطن : المناطق الاٍ ستوائية، البلاد الموسمية. ويشبه شجر الجوز ويحمل ثمرة في عناقيد كعناقيد الحبة الخضراء وهو من الأدوية التي قوتها ثلاثين سنة الكركم : كركب (هندية) - عقيد هندي - هرد (عربية) – أصابع صفر ، وعند (ابن البيطار) هو الصنف الكبير من عروق الصباغين وهي العروق الصفر ونباتها االمسمى بقلة الخطاطيف . أصابع صفر عروق الصباغين - الموطن . الجزيرة العربية - جاوة، الهند، الصين الكرنب : هو الملفوف ، الكرنب البري : هو نبات ، وهو كرنب الجمل ، والكرنب البستاني : هو الملفوف الكمثري : الاسم العربي . إجاص ، والاسم الشائع : كمثري - عرموط - انجاص (معجم الفي ا لنباتي . الكمأة: قعبل - قعبول -الفقع -ترفاس (بربرية) - كوكب الأرض - تُزحان – نبت رعد - طرفاس الماش : هو أيضأ كُشرى وهو نبات عشبي زراعي من فصيلة الفاصوليات ، زراعته منتشرة في جميع بلاد الشرق ، بزور كروية الشكل سمراء اللون أو خضرة ملطخة بالاًسود. النبق : الإسم العرلي : سدر . الاسم الشائع : نبق – نبس – شوك الهليون: أقلام الديب - أذن الحلوف - سكوم - أسفراغ - أسفراج – أسفرغس - مارجُوبَه السماق (عربرب السنوت = الكمون المثيبه = الشمر أو الشومر السويده = الحبه السوداء أو حبة البركة حب الرشاد = الحبة الحمراء البزار = البهارات المشكله الجلجلان أو اليليلان = حبوب الكزبرة الناشفه المسمار = القرنفل الدارسين = القرفه قناد = الهيل ريحان = الحبق عين الجمل = الجوز الزبيب = الكشمش البان ماكل = البان الذكر الصنطرة = يوسف أفنديالزعتر البري = الأوريجانو الحبه الحلوه = المثيبه الروب = الزبادي الفندال = البطاطا الحلوة البتيت أو البطاط = البطاطس الفراولة = الفريز اللومي = الليمون أو الليمون المكسرات = تشمل الفستق واللوز والجوز والفول السوداني الليمون = الحامض البابريكا = الفلفل الاحمر الحلو الكاري = البهار الاصفر الهندي والمخلوط من كذا نوع من البهارات ويكون بعلبة لونها أخضر معدنية غالبا المسالا= البهار الهندي والأساس في تكوينة الكمون ويعطي نكهة لذيذة للأكلات الهندية وغيرها end/fin
Posté le : 10/01/2007 14:37
|
|||
|
||||
Re: ãÓãíÇÊ ÇáÇÚÔÇÈ æÇáÊæÇÈá |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Régulier(e)
Inscrit:
27/04/2007 00:23 De tanger
Groupe :
Membre
Messages:
711
Niveau : 24; EXP : 19
HP : 0 / 579 MP : 237 / 10284 |
mille merci
Posté le : 30/04/2007 04:49
|
|||
|
||||
Re: مسميات الاعشاب والتوابل |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Accro
 
Inscrit:
22/02/2006 14:22 De Alençon
Groupe :
Membre
Messages:
3538
Niveau : 45; EXP : 69
HP : 223 / 1117 MP : 1179 / 23650 |
merci morena, c'est trés interessant
Posté le : 30/04/2007 08:57
|
|||
|
||||
Re: مسميات الاعشاب والتوابل |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Chef Supreme
 
Inscrit:
09/11/2006 12:58 De Montpellier
Groupe :
Membre
Messages:
17602
Niveau : 77; EXP : 52
HP : 2295 / 2295 MP : 5867 / 36517 |
morena,chére morena,c'est vraiment trés utile ce que tu vient de nous donner lâ!!barraka lahou fiki,tu nous manque bcp,on ne te voit pas bcp,mais je comprends qu'il y a toujours des impératifs qu'il faut prévilégier.
je t'embrasse ma fille.
Posté le : 30/04/2007 10:47
|
|||
|
_________________
http://www.cuisinedeoumotalal.com/ |
||||
|
||||
Re: مسميات الاعشاب والتوابل |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Modératrice
 
Inscrit:
23/02/2006 00:22 De maroc
Groupe :
Membre Modératrices
Messages:
19368
Niveau : 79; EXP : 79
HP : 2363 / 2363 MP : 6456 / 41681 |
merci ma morena il y avais bcp de mot que je ne comprenais pas,ou que je chercher leur synonyme muchas gracias amigua mia
Posté le : 30/04/2007 12:55
|
|||
|
||||
![Cliquez pour afficher l](javascript:CaricaFoto("http://img237.imageshack.us/img237/738/signaturerimanept1.gif"); "Cliquez pour afficher l")
Re: مسميات الاعشاب والتوابل |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Accro
Inscrit:
28/02/2006 23:40 De Tanger
Groupe :
Membre
Messages:
3627
Niveau : 46; EXP : 10
HP : 225 / 1127 MP : 1209 / 23804 |
bonjour
merci ma chere morena pour ces explications,c'est trés intéressant 
Posté le : 30/04/2007 14:24
|
|||
|
||||
Re: مسميات الاعشاب والتوابل |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Semi pro
 
Inscrit:
05/02/2007 14:08 Groupe :
Membre
Messages:
1551
Niveau : 33; EXP : 48
HP : 162 / 812 MP : 517 / 14928 |
merci morena pour les inforamtions
Posté le : 30/04/2007 16:29
|
|||
|
||||
Re: مسميات الاعشاب والتوابل |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Nouvel arrivant
 
|
as salam alaykoum
pouvez vous me traduire ce qu'est le habhab en francais? merci
Posté le : 18/03/2008 19:19
|
|||
|
||||
Re: مسميات الاعشاب والتوابل |
||||
|---|---|---|---|---|
|
Semi pro
Inscrit:
12/11/2007 21:35 De lille en france
Groupe :
Membre
Messages:
1988
Niveau : 36; EXP : 88
HP : 179 / 897 MP : 662 / 14476 |
wwwwwwwwwwwwaaawwweee!!!! c'est trés intéressant merci morena pour ses informations
Posté le : 18/03/2008 22:27
|
|||
|
||||
Vous pouvez voir les sujets.
Vous ne pouvez pas débuter de nouveaux sujets.
Vous ne pouvez pas répondre aux contributions.
Vous ne pouvez pas éditer vos contributions.
Vous ne pouvez pas effacez vos contributions.
Vous ne pouvez pas ajouter de nouveaux sondages.
Vous ne pouvez pas voter en sondage.
Vous ne pouvez pas attacher des fichiers à vos contributions.
Vous ne pouvez pas poster sans approbation.
Vous ne pouvez pas utiliser les prefix.
Vous ne pouvez pas utiliser le code HTML.
Vous ne pouvez pas utiliser votre signature.
