| Accueil > Lexique > R > Ras el hanout | Lexique |
Catégory:
lexique
Ras el hanout
Définition:
Le Râs al Hânout n'est pas une épice mais un mélange d'épices, originaire du Maroc. Chaque marchand d'épices a sa propre recette. La traduction littérale est "la tête du magasin", c'est à dire, ce qu'il y a de meilleur dans la boutique. Un mélange exceptionnel peut faire la réputation d'une maison.
Chacun garde secrètement sa recette, qui peut contenir jusqu'à vingt sept épices différentes et entre autre : Poivre noir, graines de coriandre, clous de girofle, cardamome verte, curcuma, cumin, cannelle, Gingembre, sel, piment, muscade, maniguette, Poivre long, cubèbe, macis, galanga, gomme arabique, baies de belladone, fleurs séchées et aussi des ingrédients rarissimes au fort pouvoir aphrodisiaque comme la mouche cantharide!!
Chacun garde secrètement sa recette, qui peut contenir jusqu'à vingt sept épices différentes et entre autre : Poivre noir, graines de coriandre, clous de girofle, cardamome verte, curcuma, cumin, cannelle, Gingembre, sel, piment, muscade, maniguette, Poivre long, cubèbe, macis, galanga, gomme arabique, baies de belladone, fleurs séchées et aussi des ingrédients rarissimes au fort pouvoir aphrodisiaque comme la mouche cantharide!!
Proposé par soso, sur 20-Jan-2008 23:59. | Cette entrée a été vue 1853 fois.
Les commentaires appartiennent à leurs auteurs. Nous ne sommes pas responsables de leur contenu.
| Auteur | Conversation |
|---|
