La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Thermes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
* pâte sablé * jus de 2 ORANGES. * le zeste des oranges. * 2 cuillerées à soupe de créme d amande.(moi j ai mis amande en poudre) * 2jaunes d oeufs. * 75g de sucre. * 1 cuillerée à soupe rasé de maizena. * 2 blancs d oeufs montes en neige. * 1 pincée de sel. * une grade cuillére de sucre glacé.
PRÉPARATION:
cuire la pate sablée à blanc. battre les jaunes d oeufs avec le sucre+orange+le zeste+maizena+cremed'amande. disposer cette préparation sur le fond de tarte et renfourner10 min .la creme doit etre figée. battre les oeufs en neige avec le sel. quand ils sont fermes,incorporer le sucre glacé,etaler la meringue sur la creme et remettre au four quelques min.
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