La cuisine marocaine est souvent considérée comme l'une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.
Termes et ingrédients utilisé et décrits sur le site
(pour 6 personne)75 cl de lait Qlque goutte d'arome de pistache Colorant vert 80 g de sucre en poudre 1/2 c à c de cardamome en poudre 1 cuillère à café d'eau de rose
pour décorer: 100 g de pistaches non salées cardamome
Préparation:
Faites cuire le lait dans une casserole sur feu très doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Il devrait réduire de moitié. Mixez le lait avec l'ensemble des ingrédients . Laissez refroidir. Répartissez la préparation dans des ramequins. Placez-les 3 heures au congélateur.
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