Les huiles : olive ,tournesol, maïs, soja, noix, pépins de raisin et colza.
Les laitages : lait écrémé et yaourts allégés, margarines au tournesol ou au maïs.
Les poissons (au menu 3 fois par semaine) : tous les poissons sauf l'anguille. Les poissons gras sont recommandés (bonnes graisses et apport en oméga 3).
Les coquillages sauf en période de reproduction (laitance) et les crustacés.
Les viandes : les viandes blanches en privilégiant les morceaux maigres sans la peau pour les volailles : veau, lapin, dinde, pintade, poulet, pigeon, canard (la poule et l'oie sont déconseillées). Le jambon et le blanc d'oeuf.
Les légumes et fruits : à consommer sans modération, ils sont très bénéfiques. La pomme a la réputation d'être "anticholesterol".
La cuisson : adieu fritures,
cuisson à l’eau, vapeur, grill et four. Pour donner un peu plus de goût, les épices, herbes et aromates seront très utiles.
Les "mauvaises" graisses (dites saturées)
Les huiles : arachide, palme et coco, saindoux, fritures.
Les laitages : lait entier, demi-écrémé et concentré, crème fraîche, yaourts au lait entier, beurre, fromages à plus de 40% de matières grasses.
Les viandes : agneau, mouton, poule, oie et viandes rouges. Les abats et charcuteries. Le jaune d’œuf et tous ses dérivés (pâtisseries, pâtes aux oeufs, mayonnaise, etc.) est à limiter.
Les plats préparés du commerce : conserves et plats préparés, bouillons de viande, pâtisseries, gâteaux, barres chocolatées, glaces, etc.
Bien-sûr tout ça c'est de la théorie, et dans la pratique ce n'est pas toujours aussi simple. Mais avec un peu de volonté et l'envie de respecter ces quelques règles (c'est d'ailleurs la première condition !), on trouve vite de très bonnes recettes, des astuces pour se régaler et on oublie (ou presque) que l'on surveille son alimentation.
Ce sont des habitudes culinaires à prendre car avec un peu d'imagination et d'envie de les cuisiner, les produits conseillés (ils sont quand même nombreux) recèlent de saveurs et de bonnes idées ! Lorsque l'on cuisine soit même ses petits plats, il est évidemment beaucoup plus facile de choisir les ingrédients et donc de contrôler les mauvais apports...
La variété est l'un des maîtres mots... alors à vos fourneaux !
rimane
tbarkalah a3lik..natmanaw manak almazide 
