salut à toutes et à tous,


Je vous ai postés une recette avec cet aliment, donc je vais vous faire des composants de celui-ci :

[center]LE HARICOT CORNILLE[/center]


Il est très nutritif, c'est un ingrédient essentiel de la cuisine créole et cajun.
Le haricot cornille (ou oeil noir) contient du zinc, un antioxydant nécessaire au dévelopement des cellules anti-infectieuse de l'organisme.
Il contient aussi du sélénium, autre antioxydant essentiel à la production d'anticorps et à la prévention du cancer.
Il est riche en vitamines B tonifiantes, notamment en folates, indispensables à la bonne santé des organes reproducteurs.
C'est aussi une bonne source de muscles et à la vitalité, et de fibres nécessaires à la santé digestive et cardiaque.

Voici une autre recette :

RIZ AUX HARICOTS CORNILLES

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

- 5 oignons blancs émincés,
- 2 c à c d'huile d'olive,
- 350 g de haricots cornilles cuits,
- 2 c à s d'eau,
- 1 jus d'un citron vert,
- 1/2 c à c de piment,
- 1/2 c à c de cumin,
- 2 c à s de coriandre fraîche ciselée.
- 150 g de riz basmati cuit,
- poivre noir.

Préparation :

Faites dorer les oignons à feu doux.
Ajoutez tous les ingrédients, sauf le riz, remuez et faites chauffer 2 mn.
Incorporez le riz, poivrez et faites revenir encore 2 mn.
Servez immédiatement.

Voilà ! maintenant vous en savez un peu plus sur le haricot cornille.

rose

j'avoue que je ne connaissais pas cet aliment, mais ta recette ma donner envie de le decouvrir

je vai essayer ta recette, je sens que ca va etre un vrai régal

merci beaucoup rosedessables

ROSEDESSABLES

MERCI ENCORE ET ENCORE POUR TES INFORMATIONS SI PRECIEUSES

POUR LA PHOTO JE NE SAIS PAS SI TU ME PERMET DE LA METTRE

LA VOICI

COMME RECETTE J'AI TROUVE CELLE CI QUI M'A PARRUE ASSEZ BONNE AUSSI C UNE AUTRE FACON DE CUIRE CES HARICOTS TOUJOURS AVEC DU RIZ MAIS AVEC DE LA VIANDE EN PLUS ET DES LEGUMES SELON SON CHOIX

Thiébou Niébé (Riz aux haricots cornilles)

Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
1 kg de riz long
1 kg de viande à sauce (boeuf, agneau ou porc salé)
250 g de haricots cornilles (petit haricots blancs avec un oeil noir)
1 gros oignon
20 cl d'huile
1 cube de bouillon (maggi)
légumes facultatifs (1/4 de choux blanc, 3 ou 4 carottes, 4 ou 5 gombos, 1 petit morceau de manioc)

Préparation - Cuisson
Laver et tremper les haricots pendant environ 1 h.
Découper l'oignon en petits carrés.
Laver, puis couper la viande en cubes.
Laver les légumes et éplucher carottes et manioc.
Mettre l'huile à chauffer dans une grande marmite.
Dès qu'elle est chaude, mettre les oignons à dorer, puis la viande à roussir.
Lorsque la viande commence à dorer, saler et poivrer, puis ajouter le bouillon en cube.
Verser 1,5 l d'eau à la viande et porter à ébullition.
A part, faire bouillir les haricots 20 mn. Vider ensuite l'eau et laisser égoutter.
Lorsque la sauce bout, rajouter les légumes.
Vérifier la cuisson des légumes et les ôter au fur et à mesure. Les réserver dans un plat.
Prélever trois ou 4 louches de sauce à part.
Rajouter les haricots et le riz lavé, dans le bouillon de viande. Mélanger le tout.
Vérifier que la hauteur de la sauce soit à environ 2 cm au-dessus du riz.
Porter à feu vif le riz jusqu'à ébullition, puis réduire le feu et couvrir la marmite.
La cuisson dure environ 30 à 40 mn.
Le riz doit être bien egréné et mélangé de manière homogène avec la viande et les haricots.
Servir avec les légumes et de la sauce


MERCI ENCORE MA CHERE

rosedessables

merci pour la recette

j'ai menger ses haricot dans la sauce de couscous et ses trés trés bon

en prépare cette sauce en hiver

merci omo-chakir pour la photo et la rectte