نبتة الزنجبيل اليوم هي من البهارات المستعملة في جميع أنحاء العالم سواء كان طازجا او جافا مسحوقا او مخللا فانه يغني برائحته ونكهته الشهية العديد من أطباق المطبخ الصيني والهندي وحتى المطبخ العربي.
عود الزنجبيل هو عبارة عن ساق النبتة الذي ينمو تحت الأرض ويصل فوق الأرض بزهورها التي تختلف باختلاف صنف الزنجبيل الى حوالي المتر. جاء أصل النبتة من جنوب آسيا واسمها في جميع لغات العالم سواء كان (جنجر) باللغة الانجليزية أو (زينجيبرو)بالاسبانية او (الزنجبيل) بالعربية والفارسية فهو مشتق من كلمة (شينجافيرا) وهو اسمه الأصلي في اللغة السنسكريتية.
ويعتبر أفضل أنواعه في الأسواق العالمية الآن هو الزنجبيل الذي تنتجه جزيرة جمايكا الذي يتميز بطعمه الحاد وقشرته الملساء ذات اللون الفاتح. اما استعمالاته الطبية فتعود الى عصور قديمة.
كيف تختارين الأفضل؟
حاولي ان تختاري دائما الأعواد السميكة التي تخلو من التشعبات الفرعية الكثيرة.
حاولي ان تختاري الزنجبيل ذا القشرة الفاتحة فهو أفضل الأنواع وأغناها طعما ونكهة.
الزنجبيل في مطبخك
احتفظي به في مكان جاف بعيدا عن الرطوبة ويمكنك تخزينه في المجمدة على شكل قطع صغيرة, اعتني بتقشيره واحرصي على ازالة قدر دقيق من القشرة فقط.
فوائد الزنجبيل الصحية
الزنجيل هو مقو ومنشط طبيعي للجهاز الهضمي, ويقاوم الالتهابات بشتى أنواعها.. وقد أكدت كثير من الدراسات الحديثة ان الزنجبيل يخفف من تجلط الدم.. ويشبه مفعوله الأسبرين لذا فهو مفيد جدا لمن يعانون مرض القلب.
bassaha warraha
