نظرا لموقع ألمانيا الجغرافي في وسط أوربا فانه من الطبيعي أن تتأثر أساليب الطهي الألمانية بجيرانها. فلو القينا نظرة على ألمانيا في القرون الماضية، أي في عهد الملكية، لوجدنا أن الارستقراطيين الألمان عندما كانوا يتزوجون من إحدى البلدان المحيطة، كانوا يحضرون الطهاة معهم.ونتيجة لذلك فإن تأثير هؤلاء الطهاة قد امتد إلى ما وراء مطابخهم الخاصة. كما أن الأطباق التي كانوا يقدمونها قد تكيفت بالخضاروات و اللحوم و الفواكه المنتجة محليّا. ولما كانت ألمانيا غنية من الناحية الزراعية فقد انتقل هذا التأثير إلى قوائم الطعام التي كانوا يعدونها، مع الأخذ بعين الاعتبار مميزات كل منطقة عن الأخرى من حيت اللحوم أو الخضار أو الفواكه المتوفرة فيها.و عندما نلقي نظرة على الوجبات الألمانية اليومية نجد أن طعام الإفطار يتكون من الأجبان والزبدة وخبز الشيلم(نوع من النبات يشبه الشعير) و البيض المسلوق قليلا و القهوة.وطعام الإفطار يتناولونه عادة على دفعتين :
الأولى فيما بين السادسة و النصف و السابعة، و الثانية في منتصف الفترة الصباحية وتتكون من السندويشات المختلفة.أما وجبة الغداء فتتكون من اللحوح المطبوخة بينما وجبة العشاء فهي عبارة عن الأجبان والكبيس والسلطة و الخبز.
الأجبان والمقانق تأكل في معظم فترات النهار .ويشتهر الألمان بصناعة العديد من الأجبان التي تختلف عن بعضها من حيت الطعم و النكهة.ويشتهر سكان حوض نهر الرين بأكل البطاطا والشورباء م المعجنات والفطائر،
كما تشتهر منطقة بافاريا بأكل اللحوم المشوية و المطبوخة إضافة إلى المقانق اللذيذة التي تشتهر بصناعتها.أما
الأسماك فتؤكل في جميع أنحاء ألمانيا مقلية أو مشوية أو متبلة.
de rasurer ces info 