proportions pour 60 briouats :
250gr de riz
un demi litre de lait
100gr de beurre
une demi cuilleree a cafe de sel
4 cuillerees a soupe bien rempli de sucre ent poudre
1verre et demi d;eau
2cuillrees a soupe d'eau de fleur d'oranger
1 feuille de ouarka de 15cm sur 20 par enveloppe
75gr d'amandes
Préparation:
Mettre a bouillir le lait coupe d'eau laver soigneusement le riz et le veser dans le lait en ebullition ajouter le beurre et le sel et laisser cuir pendant 15 minutes en remuant puis ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger laisser encore 5 a 10 minutes en continuant a remuuer et retirer du feu le riz n'etant pas encor tout-afait cuit laisser refroidir en remueant de temps en temps ,emonder frire et piler grossierment les amandes et les melanger au riz plier les briouats une fois le riz refroidi, les frire a l'huile bouillant des deux cotes egoutter servir.
wa3tak allah assaha 
