Ingrédients

500 g de crevettes décortiquées
500 g de calamars
500 g de poissons dorade loup
500 g de champignons de paris
1 paquet de vermicelles
12 feuilles de bricks
500 g d'oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil et coriandre
1 cuil à café de curcuma
2 cuil à café de paprika
2 cuil à café de gingembre
Le jus de 2 citrons
6 cuil à soupe d'huile d'olive
140 g de beurre
2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
Sel et poivre au goût

Préparations:

Dans un saladier, mélanger le bouquet haché, l'ail écrasé, le paprika, le curcuma, le gingembre, le sel, le poivre, le jus de citron et 1 cuil à soupe d'huile.
Répartir le mélange en 3 et disposer dans 2 autres saladiers. Laisser reposer une demis heure.
. Dans une marmite faire mijoter 2 cuil a soupe d'huile.
Faire mijoter chaque ingrédient à part. dans une poêle, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile et y faire sauter les crevettes 10 minutes.

Drainer, mettre dans une casserole additionner le jus de macération, un peu d'eau et cuire 10 minutes. Accomplir de la même façon pour le poisson, cuisson 15 minutes dans la casserole. Pour les calamars. Après avoir procédé comme précédemment, les faire cuire 30 minutes dans une casserole.

Drainer chaque ingrédient, couper grossièrement les crevettes et les calamars au couteau, retirer les arêtes du poisson et le pulvériser. Faire blondir les oignons coupés en lamelles avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajouter la moitié du jus de cuisson des autres ingrédients. Un verre d'eau, couvrir et laisser cuire 45 minutes. Égoutter et réserver.

Sécher les champignons dans une poêle, ajouter une cuillère à soupe d'huile, dorer 5 minutes et réserver. Verser les vermicelles coupées en 2ou 3 dans de l'eau bouillante durant 10 minutes, drainer et ajouter l'autre moitié de jus de cuisson, cuire 5 minutes, laisser gonfler 10 minutes et égoutter.

Beurrer un plat rectangulaire ou rond allant au four, disposer 4 feuilles de bricks en les faisant largement déborder, disposer une feuille de bricks au milieu pour maintenir l'ensemble. Mettre les calamars, couvrir avec une feuille, déposer la moitié des oignons et la moitié des champignons, couvrir avec une feuille.
Ajouter le poisson, couvrir avec une feuille, ensuite le reste des oignons et des champignons, couvrir avec une feuille.

Verser les crevettes, couvrir avec une feuille, compléter par les vermicelles. Placer une feuille. Rabattre les feuilles du départ et couvrir avec la dernière feuille bien beurrée.

Arroser la pastilla ave l'eau de fleur d'oranger, disperser de noisette de beurre. Enfourner à moyen temps. 5-6 durant une demis heure et servir aussitôt.
disperser de sucre glace dessiner des quadrillages avec la cannelle. Servir la pastilla très chaude à la sortie du four.

najoua

merci beaucoup pour cette recette

même si j'adore la pastilla traditionnelle de chez nous, celle-ci me tente plus car j'aime beaucoup les fruits de mer et le poisson et le gout relevé et un peu piquant de ce délice

alhamdolillah j'en ai dégusté des pastillas lors de mon dernier séjour au maroc, vue que j'ai assisté à trois mariages et j'ai été invitée plusieurs fois en l'ayant comme entrée

ce n'est pas pour rien qu'on grossi après notre voyage au maroc

juste une petite question, je ne savais pas qu'on mettait de l'eau de fleur d'oranger dans celle-ci aussi

encore une fois merci pour tes régales

ma tres chere omo chakir ben oui moi j'adore ce pastilla prq je mange pas celle du poulet surtt j'aime les fruits de mer mais on le prépare pas souvent prq on trv rarement les fruits de mer bien fraiche pour ta question eh ben c'est question de choix c'est juste qlq gout qd je prépare la pastilla de pulet je l'arrose avec eau d'orange alors j'ai pris lhabitude de faire la meme chose pour pastilla de poisson et vraiment ca laisse un gout tro spécial

Coucou Najoua !!

Ben moi ma pastilla ua fruit de mer c'est un mariage entre les deux recette ( traditionelle et aux fine herbe ) surtout moi j'ajoute de la sauce soja au lieu d'eau du fleur d'oranger ,et je ne met pas d'oignon et entre chaque couche je mis une feuille de brik frit ca donene du croustillon comme ca tout est MGERMEL

riman oui ma soeur tu sais moi aussi je fais parfois la meme chose et au lieu de vermicelle je fais sautée du garottes et gourgette et je fais charmoula aussi les fruit de mer et sauce soja et je fais une suele couche vraiment simple et expresse

najoua

merci pour ta recette ,moi qui comptais en faire pour bientot
je ferais ta recette et je te tiendrais au courant