L'abricot sec...
L'abricot sec est en partie exporté de : Turquie ( muscadé, très bon) Californie, Australie, Iran. Les fruits sont traités aux vapeurs de souffre avant d’être séchés au soleil.
Parlons cuisine...
Utilisés avec le couscous, en garnitures, pour les tartes, les confitures, en garniture de volailles, poissons ou viandes, les salades.
Conseils de conservation des abricots secs...
Sécher au soleil les abricots : Fendre les abricots, enlever le noyau, couper en deux. Exposer au soleil sur une claie de bois. Quand ils deviennent d'une couleur rouge foncée au bout de quelques jours, aplatir avec le dos d'une cuillère pour leur donner une forme régulière.
Sécher au four : Dénoyauter les abricots, poser sur la grille du four, chauffer votre four, thermostat 2/3 (60/90°C) porte mi-ouverte.Laisser sécher en vérifiant régulierement leur souplesse .
Santé, régime ... Composition pour 100 grammes d'abricots secs...
Les abricots secs, très caloriques, excellent pour le travail musculaire. Conseillés aux sportifs pour ses glucides rapidement assimilables qui apportent de l’énergie rapidement disponible sous un petit volume.
Les abricots secs sont "anti-crampes" bénéfiques pour l’appareil cardio-vasculaire, il facilite le bronzage du corps.
Consommés avec excès, ils deviennent laxatifs.
L'abricot sec contient de l’anhydride sulfureux (E 220), résidus du traitement subi avant leur séchage. Ce conservateur est susceptible de provoquer des allergies et donner des maux de tête
