Astuces De Cuisine

de **FATIFLEUR** le Mer 08 Fév , 2006 19:35

TRUCS ET ASTUCES DE CUISINE
AIL : Si vous prenez la précaution de les embrocher sur un cure-dent avant la cuisson, vous n'irez plus à la pêche pour les récupérer au moment de servir.

ARTICHAUT : Pour le conserver, il faut tremper la queue de celui-ci dans un verre d'eau qui servira de vase.

AUBERGINE : Avant de faire frire les aubergines coupées en rondelles, faites tremper celles-ci pendant 3 ou 4 heures dans de l'eau salée. Elle dégorgeront ainsi ce jus noir tellement désagréable en cours de cuisson.

BEIGNETS : Savez-vous qu'une cuillerée à café de levure chimique dans vos pâtes à beignets les rendra plus légères ?

BETTERAVES : Dès que vous sortez la betterave de l'eau bouillante, plongez-la dans l'eau froide ; vous n'aurez plus de difficultés pour l'éplucher

BEURRE : Chacun sait qu'à garder du beurre trop longtemps, on risque de le voir rancir et devenir immangeable. Vous pourrez le récupérer si, après avoir éplucher une carotte, vous la plantez dans le beurre apparemment inutilisable. Laissez agir ainsi pendant 3 ou 4 heures et égouttez : votre beurre sera de nouveau consommable.

Vous pourrez garder votre beurre frais même si votre réfrigérateur est en panne, en l'enveloppant dans un linge trempé dans de l'eau vinaigrée, puis essoré.

Lorsque vous retirez le beurre de son emballage, il en reste toujours une petite quantité collée au papier. Cela ne se produira plus si, avant d'ouvrir la plaquette, vous la passez sous le robinet d'eau froide. Ainsi, vous ne perdrez plus une miette de beurre.

Prenez l'habitude de mettre un peu de sel fin au fond de la poêle avant d'y faire fondre le beurre ou toute autre matière grasse ; vous éviterez les projections en cours de cuisson.

BISCUITS : Pour éviter que les biscuits secs ramolissents les mettre dans une boite en fer ou les laisser dans leur boite et y mettre un bouchon antihumidité qui ferme de nombreux tubes de médicaments. Si vous n'avez pas pris de précaution et qu'ils sont mous les passer quelques minutes dans un four chaud et les laisser refroidir.

BRIOCHES : Pour rendre sa fraicheur à une brioche de la veille, enveloppez-la dans un papier de soie mouillé et mettez-là à chauffer au four quelques instants.

CAFE : Si vous avez laissé bouillir votre café, vous pouvez rattraper le goût en versant dessus, juste au moment de servir, quelques gouttes d'eau très froide.

Si vous avez oublié une boite de café entamée et qu'il à perdu son arôme. Il faut passer les grains à la poêle à feu doux le café perdra son humidité et retrouvera son parfum.

CAFETIERE : Un morceau de sucre dans le fond d'une cafetière que l'on n'utilise pas régulièrement, l'empêchera de prendre une odeur de renfermé.

CHAMPIGNON : Coupez le bas de la tige et lavez-les dans de l'eau vinaigrée au lieu de les peler.

CHOU : Pour que l'odeur du chou n'envahisse pas toute la maison, posez sur la casserole dans laquelle vous les faites cuire un linge propre assez épais et bien imbibé de vinaigre.

CITRON : Pour conserver des citrons frais pendant plusieurs semaines, plongez-les dans un récipient rempli d'eau et changez cette eau tous les jours.

Pour les citrons entamés : poser sur une soucoupe, en plaçant le côté entamé en contact avec celle-ci et couvrez le citron d'un verre retourné ou saupoudrez de sel fin la partie entamée et lorsque vous voudrez réutiliser celui-ci, il vous suffira d'en couper une tranche mince que vous jetterez.

JUS DE CITRON : Immergez quelques instants dans de l'eau bouillante ce qui vous facilitera la tâche pour presser vos citrons. Si vous avez besoin seulement de quelques gouttes du citron, platez-y une allumette, les quelques gouttes qui vous suffisent s'écouleront facilement

de **rosedessables** le Mer 08 Fév , 2006 19:57

salut FATIFLEUR,

Comment vas-tu ?

Merci pour ces astuces !

très intéressant à savoir surtout que certains ingrédients sont utilisés quotidiennement.

::merci

encore

de **FATIFLEUR** le Mer 08 Fév , 2006 20:18

rosedesable,

Je vais bien ma chere,je souhaite que tu en es de meme.

De rien,seulment,chaque fois que je trouve qq chose d'interessant,je le partage avec vous.et c un grand plaisir pour moi :fleur

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