Pour qu'un poulet ait une peau dorée et croustillante, saupoudrez-le de farine après l'avoir badigeonné de beurre.






Riz plus blanc


Votre riz sera plus blanc et plus vaporeux si vous ajoutez du jus de citron à l'eau de cuisson




Ail - Surplus

Vous avez haché trop d'ail ? Conservez le surplus dans un petit contenant. Recouvrez d?huile et fermez hermétiquement.


Pour éviter que le beurre ne grésille et ne saute partout, mettez une pincée de sel dans le fond de la poêle.





Brioches ? Saveur délicate

Pour donner à vos brioches une saveur délicate, remplacez 2 à 3 cuillères à soupe d?eau, dans la préparation de la pâte, par autant d?eau de fleurs d?oranger.





Caramel onctueux

Pour éviter au caramel de durcir trop vite et pour que vous ayez le temps de napper vos gâteaux, ajoutez dans votre casserole, en fin de cuisson, quelques gouttes de citron ou un filet de vinaigre.





Crème anglaise tournée

Si vous cuisez un peu trop votre crème anglaise, elle tourne. Pour la récupérer, il suffit de transvaser celle-ci dans une bouteille en verre, de boucher la bouteille et de bien agiter. Vous pouvez également battre la crème avec un mixer.





Crème pâtissière légère

Pour obtenir une crème pâtissière plus légère : incorporez un blanc d??uf en neige dans la crème encore chaude.





Crêpes ? Saveur délicate

Pour donner à vos crêpes (baghrir) une saveur délicate, ajoutez-y un verre à thé d?huile.





Cuisson à la poêle - Eclaboussures

Pour éviter les éclaboussures lors de la cuisson, mettez une pincée de sel dans la poêle, juste avant d?y déposer l?huile.