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,tout le monde:qqs infos sur le chocolat:Le chocolat : un aliment tonique
Energétique
100 gr de chocolat au lait apportent 550 calories alors que 100 gr de viande apportent 170 calories.
Tonique
Il contient de la théobromine, qui agit comme la caféine, de la vitamine B, B2, PP et du potassium, magnésium, calcium, fer.
Digeste
Les graisses de cacao sont des graisses non saturées, qui se digèrent facilement.
Le chocolat est un aliment très nourrissant qui améliore l’endurance tant physique qu’intellectuelle et permet de lutter contre les “coups de barre”.
Le chocolat est un partenaire de la santé, il contient :
Des protéines
Le cacao contient les 8 acides aminés indispensables dans l’alimentation quotidienne de l’homme.
Des lipides
Les acides gras constituant le beurre de cacao favorisent la baisse du taux de cholestérol sanguin.
Des glucides
Ce sont les sucres. Plus un chocolat est riche en cacao moins il contient de sucre.
Le 70% est quasiment un “chocolat régime”.
Des Fibres
La quantité de fibres contenue dans 100 g de cacao (9 g) est la même que celle contenue dans 100 g de pain complet. Elle peut donc contribuerà régulariser le transit intestinal.
Du potassium
Il intervient dans l’excitabilité musculaire et dans le métabolisme cardiaque.
C’est pourquoi le chocolat représente un apport tout à fait intéressant spécialement pour les sportifs.
Du magnésium
Il assure un bon équilibre nerveux et régularise l’excitabilité musculaire.
Sa carence favorise l’anxiété, la fatigue, l’insomnie et la constipation.
La ration journalière doit être de 350 mg et 100 g de chocolat en contient 300 mg.
Du calcium
C’est l’élément minéral le plus important du corps. Il joue un rôle fondamental dans le fonctionnement cellulaire et dans la constitution des os et des dents.
Du phosphore
C’est un des sels minéraux les plus importants de notre corps. Combiné au calcium il constitue la trame osseuse. Les besoins journaliers sont de 800 mg chez l’adulte à 1400 mg chez l’adolescent.
Du sodium
100 g de chocolat noir apportent environ 12 mg de sodium. Cette pauvreté en sodium lui permet d’être mangé par les personnes suivant un régime sans sel. Le chocolat au lait, en revanche, est à éviter car 100 g en renferment 100 mg.
Le chocolat craint :
L'humidité qui fait apparaître un blanchissement dû à la cristallisation partielle du sucre en surface.
La chaleur et les changements de température, qui provoquent un blanchissement du à la remontée des matières grasses en surface et peut entraîner une perte de goût.
La lumière qui l'oxyde et le rancit.
Les précautions à prendre :
- conserver le chocolat entre 15 et 18 degrés,
- à l'abri de l'humidité,
- à l'abri des odeurs
- protégé de la lumière,
- et laissé dans son emballage.
Temps de conservation :
On peut conserver un bon chocolat noir pendant 1 an.
Le chocolat en tablette doit être consommé dans les 12 mois après sa fabrication.
Les chocolats au lait ou fourré se conservent quant à eux 6 ou 8 mois.
Les confiseries comme les rochers ou les truffes ne se conservent théoriquement pas plus de 48 heures. [/size]
CA NE SERA PAS BON POUR LA BALANCE 
