LA CUISSON DU RIZ

Des grains qui se détachent bien
Pour que les grains de riz restent entiers et se détachent bien, il faut ajouter à l’eau de cuisson une bonne cuillère à café de vinaigre blanc.

Un riz bien blanc
Le riz restera bien blanc si on ajoute à l’eau de cuisson le jus d’un citron.

Un riz non collant
Pour qu’il ne colle pas, il faut ajouter à l'eau de cuisson une noisette de beurre ou une goutte d'huile… et bien sûr, respecter le temps de cuisson.


Eplucher la salade
Il est très difficile d’éplucher une salade dont le cœur est très serré. Afin d’éviter que les feuilles se déchirent, il est conseillé de détacher les feuilles dans l'eau.

Empêcher le lait de déborder
Il faut placer au fond de la casserole une petite soucoupe à l'envers avant de verser le lait

Rattraper une soupe trop salée
Il faut placer dans la casserole une pomme de terre coupée et faire chauffer le tout. La pomme de terre absorbera tout le sel.

Démouler facilement un gâteau
Il faut beurrer l’intérieur du moule, puis le placer au congélateur 10 à 15 minutes avant d'y verser la pâte.

Empêcher le beurre de crépiter
Il faut jeter un peu de sel fin dans la poêle juste avant de faire fondre le beurre.

Ne plus pleurer en épluchant ou en coupant des oignons
Si vous ne voulez plus pleurer en épluchant des oignons, il faut :
- Placer les oignons pendant 1/4 d'heure au congélateur avant de les éplucher
- Verser un peu de vinaigre sur la planche de travail avant de hacher les oignons
- Ou mâcher du chewing-gum, en épluchant ou en coupant les oignons, empêche également de pleurer.


Il ne faut surtout pas conserver un morceau d’oignon en vue d’une prochaine utilisation. Un oignon entamé s'oxyde au contact de l'air et peut devenir toxique.


Peler les tomates facilement
On peut faire bouillir les tomates une minute en les refroidissant juste après à l’eau glacée ou les mettre au micro-ondes environ 30 secondes.
On laisse reposer une ou deux minutes puis on les pèle avec les doigts.

Des pommes de terre parfaites
Les pommes de terres ne se déferont pas à la cuisson si vous ajoutez un filet de vinaigre à leur eau de cuisson.

100 grammes de pomme de terre équivaux à 90 calories, moins que le riz par exemple.

Rendre un citron plus juteux
Il existe 3 méthodes :
- On peut le faire tremper quelques minutes dans de l'eau chaude, le laisser refroidir puis le presser.
- Ou le passer au four quelques instants.
- On peut le laisser à température ambiante et le rouler sur une planche de travail en appuyant fortement avec la paume de la main.