Ingrédients :

28 biscuits à la cuillère(boudoires)
300 g de chocolat noir ( à 52-55 % de cacao)
2 cuil. à soupe de sucre en poudre
80 g de beurre
6 oeufs
sirop ( u peu de confiture et de l'eau)

Préparation :


Tapissez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre avec les biscuits humidifiés de sirop
Préparez ensuite votre mousse au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beure dans un bain-marie
Fouettez vigoureusement les jaunes d?oeufs avec le sucre pendant 5 min afin d?obtenir une mousse blanche
Incorporez le chocolat fondu, puis très délicatement les blancs battus en neige très ferme
Remplissez votre moule à charlotte de la moitié de la mousse au chocolat, déposez dessus une rangée de biscuits humidifiés de sirop, ajoutez le reste de la mousse et terminez par des biscuits imbibés
Recouvrez la charlotte au chocolat d?une assiette et surmontez le tout d?un poids lourd pour bien tasser
Laissez reposer la charlotte au chocolat 12 à 24 heure au réfrigérateur
Avant de servir démoulez la charlotte sur un plat de service et décorez-la selon l?occasion ou vos envies