Pour qu'un gâteau ne s'effondre pas sur lui-même, laissez le refroidir doucement, en le laissant au four éteint par exemples, ou en le couvrant à sa sortie du four.
Si vous voulez couper un cake sans l'émietter, tremper votre couteau dans l'eau chaude avant.Pour cuire la plupart des pâtes, il est important de graisser et de fariner soigneusement les moules ou la plaque de cuisson. Cuisez toujours une pâte grasse dans un moule fermé. Si vous voulez que la pâte monte bien attendez un quart d'heure avant d'ouvrir le four. Ne faites surtout pas refroidir la pâte trop vite. Eteignez le four et laissez la pâte quelques minutes dans le four ouvert.
rimane 
