Salut tout le monde,

J'ai essaye la pastilla au poulet mais a chaque fois je remarque qu'elle est un peu seche.
j'ai mis le poulet et peu de sa sauce dans les feuilles (warqa). je demande si je dois mettre generousement la sauce avec la farce.

Merci de vos reponses

pour que la pastilla ne soit pas sèche il faut bien badigeonner les feuilles de pastilla de beurre fondu avant la cuisson

ana

soundous t'a donné la bonne réponse, mais aussi en plus de ça assures toi que dans ta farce il y a assez d'oignons et d'oeufs que tu laisseras moelleux légérements et la sauce qui te reste réduies la au max jusqu'à ce qu'elle devienne mieleuse et mélanges la à ta farce (elle doit surtout pas être liquide sinon tes feuilles de pastilla se déchireront)

voilà j'espère que tu as ta réponse

Mille merci soundous et omo_chakir de vos conseilles.
Je vais les appliquer la prochaine fois.

Effectivement vous avez raison mes cheres en plus moi je réduit ma sauce et je la verse doucement sur chaque couche de ma farce ..

Salut mes cheres,

Hier j'ai prepare la pastilla sucree au poulet en suivant vos conseilles et le resultat etait superbe. J'ai pense a vous et je vous dis encore mille merci

ana


je suis contente que tu aies réussies ta pastilla

ana


tout comme soundous ravie que nos conseils t'ont servie


c pour ça qu'on est là

mes cheres,

La prochaine fois je veux essayer la pastilla au poulet (pigeons) non sucree. Pour que ce soit ainsi je pense simplement de ne pas y mettre le sucre.

Avez-vous deja essaye ca? Comment l'avez-vous prepare?

Merci

ana

oui pour la pastilla non sucrée je l'ai déjà faites en fait il suffit de ne pas rajouter effectivement de sucre (sauf un peu quand même avec tes amandes )

pour le reste il suffit de mettre assez d'oignons et d'oeufs avec du persil et ton poulet ou tes pigeons désossés que tu cuirras avec assez d'épices (poivre, gingembre, canelle , safran et sel biensur) comme ça même si elle ne sera pas sucrée elle sera bien parfumée.

j'espère que ça répond à ta question et que tu aimeras le résultat

Merci omo_chakir,

Oui tu repond parfaitement a ma question. J'apprecie ennormement tes reponses et celles des autres membres.

Vos conseilles, on les trouve pas dans les livres de cuisine. Mille merci