les filles j'ai besoin de votre aide
hier j'ai fait une tarte au pomme elle etait bonne mais seulement j'ai eu un probleme:la pate etait un peu dur kassaa
pour la pate j'ai pris une terrine ,j'ai ajouter la ferine le beurre ramolli le sucre un peu de sel et un peu d'eau cela depend a la pate
je ne sais pas si j'ai manquer quelque chose ou pas mais je n'ai pas ajouter d'oeufs
les filles s'il vous plait si vous puver me donner la recette de la pate a tarte

merci d'avance

nawal

Salut Brigitte

Regarde ici, tu a quelques pâte : http://www.cuisine-marocaine.com/recett ... -base.html

peu etre que tu trouvera

nawal

Peut etre que tu n'as pas mis assez de beurre ,mais pour l'oeuf tu n'est pas obliger d'en mettre.Il faut bien imprégnier le beurre à la farine

NAWAL

Soit tu n'as pas bien travaillée la farine et le beurre avec les doits et tu as oubliée un jaune d'oeuf.

Ou bien tu as utilisée un peu de beurre

Ou bien tu as trop travaillée la pâte car si tu as bien travaillée la pâte elle rendre cassante.

hasna

nawal . hasna a raison elle ta donnee toute les raisons ki explique ta tarte dur alors prend ses conseils tu verras elle sera mieux

Brigitte

En ce qui concerne les pâtes sablées, brisées, il est indispensable de ne pas trop travailler la pâte, il faut en quelque sorte, juste la rassembler de manière à obtenir une pâte compacte et homogène. Il ne faut surtout pas pétrir, cela rendrait la pâte trop dûre à la fin de la cuisson, car moi aussi j'ai fais ce genre d'erreur

BRIGETTE !!

Tu sais il ya pls sorte de pate : pate brisé , pate sablé pate feuillté et pate sucré et c'est celle que tu as fais mais je croix que :
primo :tu na pas bien dosé il faut compter une dose de farine et la moitié de beurre ex: 250g de farine/125 g de beurre .

secondo: Peut etre tu as trop travaillé la pate comme à dit moun .

CHERE NAWAL ET A TOUS LES ACCRO DE CE SITE JE VOUS DONNE UNE RECETTE TRES FACILE DE PATE BRISEE QU´ON PEUT UTILISER AUSSI POUR LES QUICHES ESSAYEZ LA ET VOUS SERAIT TOUJOURS TRES CONTENT ,VOUS ALLEZ ME REMERCIER.

DANS UNE GRANDE TERRINE MELANGEZ 1 VERRE A THE D´ÉAU ,1 VERRE A THE D´HUILE , 1 JAUNE D´EOUF , UNE GRANDE CUILLEREE DE SUCRE (SI VOUS L´UTILISER POUR LES TARTES ),PINCEE DE SEL , UNE GRANDE CUILLEREE DE LEVURE BOULANGERE , MELANGEZ LE TOUT PUIS RAJOUTEZ LA FARINE (SELON QUE VOUS OBTENEZ UNE PATE COMME UNE PATE BRISEE )MELANGEZ UN PEU MAIS NE PAS PETRIR -METTRE LA PATE AU REFRIGERATEUR POUR QUELQUES MINUTES PUIS VOUS L´ETALEZ AU ROULEAU A PATISSERIE ET VOUS L´UTILISEZ POUR TARTE OU QUICHE OU MEME PIZZA ,METTRE DANS UN MOULE PIQUEZ LA PATE A LA FOURCHETTE PUIS LA METTRE AU FOUR ,DES CUISSON UTILISEZ LE FOND COMME BON VOUS SEMBLE

Ayouda merci pour la recette je l'es déjas vu dans un livre de cuisisne marocaine juives n'est ce pas?

RIMANE POUR CETTE PATE MA SOEUR ME LA DONNE COMME UNE FOIS QUE J´ETAIS CHEZ ELLE , ELLE A FAIT UNE TARTE , J´AI GOUTE ET J´AI BEAUCOUP AIME ET COMME CA ELLE M A DONNE LA RECETTE ET DEPUIS QUE JE FAIS MES TARTES J´UTILISE CETTE PATE ET C´EST TOUJOURS REUSSI ALHAMDOULILLAH POUR CE QUI EST DU LIVRE DE LA CUISINE JUIVE MAROCAINE JE NE L´AI PAS .ET AU CAS OU TU FAITS DES RECETTES DE CE LIVRE ET QU´ILS SONT REUSSIES TU NOUS LE DIT .M ERCI RIMANE

Oui ayouda il 5/6 ans j'avais photocopier ce livre vraiment cette une bonne cuisine il ya du tout et j'ai déjas essayé plusieur recette ce que j'ai aimer c'est le dosage pour les gateaux il etais si simple avec des cuillére

merci beaucoup les filles et a toi aussi farid mon probleme c'est que j'ai petri la pate et j'ai ajouter beaucoup de farine
la prochaine fois esperons que cq va reussir inchaallah

nawal

aujourd'hui j'ai fait une tarte aux bananes
pour la pate elle etait mieux que l'autre seulement elle etait croustillante est ce que c'est normal?
est ce que la pate doit etre doree ou bien demi cuisson?
j'attend vos reponses et merci d'avance

nawal

j'ai oublier de vous dire ily a des gens qui ajoute du ma zhar dans la pate a la place de l'eau qu'est ce que vous pensez?

nawal