Est-ce que quelqu'un aurai la recette des fricassés c'est une recette tunisienne .
J'en ai manger une fois chez une tunisienne et trouve que c'est tres bon

MERCI D'AVANCE

PERSONNE NE LA

moi je veux bien savoir chere soeur allez dis moi

Bonjour mina. c'est bien cette recette que tu cherche:
Fricassés
Ingrédients :

Un kilo de farine, 10g de levure sèche, 4 oeufs, 2 cuillerées à soupe de Harissa, 150g de thon à l'huile, 2 pommes de terre, olives noir, câpres, l'huile, sel

Mode de préparation
Dissoudre la levure dans un verre d'eau tiède. Mettre la farine sur un plateau, y verser la levure, ajouter un ou deux oeufs crus avec 1/2 cuillerée à café de sel, verser 2 cuillerées à soupe d'huile, mélanger bien le tout et pétrir le mélange avec l'eau pour avoir une pâte homogène comme celle d'une pâte à pain. Laisser la pâte reposer au moins une heure.
Cuire les pommes de terre et les 2 oeufs à l'eau bouillante, peler les pommes de terre et les couper en petites morceaux puis éplucher les oeufs durs et les couper en quartiers. Délayer l'Harissa dans un verre d'eau avec une cuillerée à soupe d'huile.
Prélever des boulettes de pâte, les façonner en forme de petits pains ovales, les aplatir légèrement et les aligner sur une serviette humide.
Chauffer une friture dans une poêle assez profonde, y faire dorer les petits pains sur les deux faces. Prendre ensuite les petits pains un à un, les fendre sur le côté, verser à l'intérieur une cuillerée d'Harissa et les farcir de purée de pomme de terre, de câpres, d'olives, de morceaux d'oeufs durs et de thon à l'huile.

voila ce ke j 'ai relevé sur un site internet, car personnelemnt je la connais pas mais ça l'aire d'un vrai régale

Ingrédients (pour une douzaine de fricassés) :

- 1 boule de pâte à pizza
- 2 poivrons verts
- 4 tomates
- 2 belles gousses d'ail
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 boîte de câpres
- 2 oeufs
- une douzaine d'olives noires
- huile de friture
- sel, poivre
- huile
- huile pour friture


Préparation :

Préparer les tomates et poivrons.
Les rincer.
Couper les poivrons en 4 et les faire frire dans de l'huile chaude.
Les égoutter sur du papier absorbant.

Couper les tomates et les faire frire dans l'huile chaude avec l'ail pilé rajouté en dernier.
Rajouter les poivrons et assaisonner de sel et poivre.
A l'aide de deux couteaux, émincer finement cette "charpie de légumes".

Egoutter et émietter le thon.
Dénoyauter les olives.
Faire durcir les oeufs et les couper en six dans la longueur.

Etaler la pâte à pizza sur un plan fariné sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm et y découper des petits pains.

Les passer à la friture et les retirer lorsqu'ils sont bien dorés.
Bien les égoutter dans une passoire et ensuite sur du papier absorbant.

Lorsqu'ils ont refroidis, couper une fente sur le côté comme pour faire un petit sandwich.
Mettre une bonne cuillère de tomates/poivrons, un peu de thon, quelques câpres, un morceaux d'oeufs, le blanc devant être visible et une olive placée à côté.

les fricassés je crois que se sont des petit sandwich tunisien jai dejas vu cette recette qlque part je ne me rapelle pas bien mais voila dont je me souvient :
cétais comme des petit batbout frit et fourrer d'un melange de crudité harissa thon,olive..........

mina voici une rectte des fricassé ( tu voix j'ai une bonne memoire)

Ingrédients:
500 g de farine
4 c. à s. d'huile
1 oeuf cru entier
1/2 c. à c. de sel fin
5 g de levure .

Pour la farce : 2 oeufs durs
50 g de fromage hollande ou 50 g de fromage gruyere
100 g de thon
Quelques olives vertes dénoyautées
câpres et harissa à volonté


Etapes :
1. Delayer la levure dans un peu d'eau tiède, ajouter un peu de farine pour en faire une pâte molle
2. La couvrir et laisser lever, au bout d'une demi.heure, pétrir le reste de la farine avec l'huile, l'oeuf le sel et de l'eau.
3. Y meler le levain préparé, bien pétrir pour en faire une pâte bien lisse.
4. Prendre des boules de pâte de la grosseur d'un oeuf de dinde et leur donner la forme de petits pains
5. Les poser sur un torchon propre, les couvrir et les laisser lever 2 à 3h, celà dépend de la température de la pièce 6. Lorsque les petits pains sont bien levé (ils gonflent bien et deviennent légers) les faire fire dons une friture chaude et abondante en en mettant 4 ou 5 à pièce chaque fois.
6. Les égoutter, puis fendre chacun d'eux sur le côté et farcir de thon, oeuf coupé, fromages coupés en dés, olives, câpres, harissa, etc... et servir.

salam les filles
je vous remercie oui c'est ca c'est des genres de petits pain en sandwich et la farce c'est selon les gouts

je suis tunisienne et la bonne recette des fricassés c'est celle de Samouha mais la farce ce n'est pas selon les gouts si vous voulais pas mettre de l'harissa mettais de la mayonnaise c"est ce que je fais pour mes enfants et eplus j'en ai fais hier

Allah Yjib li ygoul l hak