tt le monde

Quelqu'un peut me donner la recette de pain de mie.
Merci d'avance



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- 500 g de farine type 55
- 15 g de sel fin
- 15 g de sucre en poudre
- 20 g de levure boulangerie
- 1/4 l de lait
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 50 g de beurre ramolli

Mettre la levure de boulanger et le peu d'eau tiède dans une tasse. Délayer les 2 composants.
Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits. Y ajouter le mélange levure/eau, le sel, le sucre et le beurre.

Mélanger le tout et ajouter le lait progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains.

Pétrir la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l'air.

Dans un saladier, mettre la pâte et recouvrir d'un linge.

Laisser reposer, dans une pièce entre 18 et 20°C, pendant environ 3 heures. La pâte à pain va gonfler.


2/ Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné. Disposer la pâte à pain dans un plat à cake anti-adhésif allant au four. Recouvrir de nouveau le pain avec une planche en bois (pour éviter que cela gonfle trop) pendant 1/2 heure. Préchauffer le four à 210°C. Enlever la planche en bois et mettre le pain de mie dans le four.
Laisser cuire pendant 40 minutes. Attention à la cuisson : le pain de mie va lever, il faut baisser la grille d'un étage.
Quand le pain est cuit, le retirer du plat et laisser refroidir sur une grille.

Fella

T'es un amour

FALLA,
JE FAIS EGALEMENT MON PAIN.MAIS,JE METS MOITIE EAU ET LAIT.

AURAIS-TU UNE RECETTE DE COUGNOUX,COUGNOLE(RECETTE TESTEE.)

lys62

voila une recette simple et a l'air bonne mais que je n'ai pas encore testé




- 520 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 40 g de levure fraîche du boulanger
- 80 g de beurre ou margarine
- 1 oeuf
- 100 g de sucre fin
- 100 ml de lait
- 150 ml d'eau
- 100 g de sucre perlé
- 80 g de raisins secs

1/ Dans un plat creux, mélanger tous les ingrédients : farine, levure délayée dans le lait, eau, oeuf entier, beurre, sucre fin et sel (celui-ci ne doit pas entrer en contact avec la levure). Travailler l?ensemble jusqu?à l?obtention d?une boule de pâte.


2/ Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes.


3/ Mettre à lever la pâte dans un plat légèrement fariné recouvert d?un torchon au moins 1h15.


4/ Introduire dans la pâte levée les raisins secs légèrement farinés et le sucre perlé. Travailler rapidement.


5/ Diviser la pâte en pâtons de 100 ou 150 g (ou au choix). Façonner les cougnous. Les déposer sur du papier sulfurisé.
Laisser lever de 20 à 30 minutes (ils vont doubler de volume).
Dorer les cougnous avec un oeuf et du lait.


6/ Enfourner les cougnous au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.


Pour finir ... Ne vous inquiétez pas si la pâte est collante, c'est normal.

FALLA,
AUSSITOT DEMANDE,AUSSITOT ENVOYER.
MERCI .

Tu sais LYS62, C'est ça la qualité des chefs comme CHEF FALLA.

lys62,
une autre recette pour cougnoux mais pas testé je suis désolée

Ingrédients

- 500 g de farine
- 200 g de raisin
- 100 g de beurre
- 25 cl de lait
- 65 g de sucre
- 20 g de levure
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel


Préparation :

Délayez la levure dans un peu de lait tiédi.
Faites fondre le beurre dans le reste de lait.

Dans une terrine, mélangez farine, sucre et sel.
Creusez un puits dans lequel vous verserez le lait beurré, la levure, puis les raisins. Travaillez le mélange.

Laissez reposer 2 ou 3 heures.

Pétrissez en forme d'enfant emmailloté ou bien la forme que tu veux.
Faites cuire au four chaud (180°C - thermostat 6) 30 min.

hasna

HASMA,
Merci pour ta recette

Merci à vous toutes.