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voila, ça fait des années que je cuisine tt les ramadan la meme recette de beghrir, si qlq'un a des recettes differentes de beghrir je serrais reconnaissante si vous me les poster...
merci d'avance

venisa J?espère que cette recette retiendra votre attention, et bon ramadan

Ingrédients


* 200G DE FARINE
* 200G DE SEMOULE
* 1/2 C.A.CAFE DE SEL
* 1C.A.S. DE LEVURE DE BOULANGER
* 1 C.A.CAFE DE LEVURE CHIMIQUE
* 3/4L D'EAU TIEDE

Préparation :

Dans une terrine, mélangez la farine, la semoule et le sel. Délayez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte épaisse.
Dans un peu d'eau tiède, délayez les levures boulangère et chimique et incorporez à la pâte.
Couvrez et laissez reposer environ 1 heure à 1 heure 30.
Prévoir un petit tajine qui ne sera utilisé que pour les baghrirs, sinon une poêle tefal fera la l'affaire, versez 1 louchée de pâte. La crêpe est cuite lorsqu'elle se déroule et réussie lorsque des petits trous en recouvre sa surface.

merci infiniment hesna
et bon Ramadan

pas de quoi venisia, nous sommes des amis ici

a titre d'information moi c'est hasnaa et non hesna

et bon ramdan

salame
hasnaa

hasna a écrit:salut

venisa J?espère que cette recette retiendra votre attention, et bon ramadan

Ingrédients


* 200G DE FARINE
* 200G DE SEMOULE
* 1/2 C.A.CAFE DE SEL
* 1C.A.S. DE LEVURE DE BOULANGER
* 1 C.A.CAFE DE LEVURE CHIMIQUE
* 3/4L D'EAU TIEDE

Préparation :

Dans une terrine, mélangez la farine, la semoule et le sel. Délayez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte épaisse.
Dans un peu d'eau tiède, délayez les levures boulangère et chimique et incorporez à la pâte.
Couvrez et laissez reposer environ 1 heure à 1 heure 30.
Prévoir un petit tajine qui ne sera utilisé que pour les baghrirs, sinon une poêle tefal fera la l'affaire, versez 1 louchée de pâte. La crêpe est cuite lorsqu'elle se déroule et réussie lorsque des petits trous en recouvre sa surface.

y'a d'autres recettes que celle la?
merci de me repondre

Ingrédients

Crêpes:
500g de semoule très fine
2g de sel
2 oeufs
2 sachets de levure chimique
1 cube de levure boulangère

Sauce:
100 g de beurre
100 g de miel

<img src="http://www.cuisine-marocaine.com/images/crepe_au_miel_atlas.jpg">
<table border="1" width="612" height="104">
<tr>
<td height="23" width="206">Disposez la semoule dans une terrine.<br>
Faire une fontaine. Versez à l'intérieur le sel,<br>
la levure chimique, la levure boulangère émiettée et les oeufs</td>
<td height="23" width="191">Commencez à fouêter la pâte. Ajoutez de
l'eau tiède au fure et à mesure tout en continuant à fouetter.</td>
<td height="23" width="193">Versez la préparation dans le bol du
robot-mixeur. Mixez jusqu'à obtention d'une crême jaune pâle, lisse et
homogène.<br>
Transférez dans un saladier. Laissez reposer 20 min. sur un coin de
plaque tiède.</td>
</tr>
<tr>
<td height="23" width="206">
<img border="0" src="http://www.cuisine-marocaine.com/images/crepe_au_miel_atlas1.jpg" width="206" height="143"></td>
<td height="23" width="191">
<img border="0" src="http://www.cuisine-marocaine.com/images/crepe_au_miel_atlas2.jpg" width="192" height="141"></td>
<td height="23" width="193">
<img border="0" src="http://www.cuisine-marocaine.com/images/crepe_au_miel_atlas3.jpg" width="193" height="143"></td>
</tr>
<tr>
<td height="23" width="206">Faites chauffer à sec une petite poêle
anti-adhésive.<br>
Versez une petite louche de pâte. Faites cuisre la crêpe d'un seul côté,
jusqu'à ce qu'elle soit ferme et présente l'aspect d'un nid d'abeille de
couleur jaune pâle uniforme.</td>
<td height="23" width="191">Faites fondre le beurre dans une petite
casserole. Laissez reposer quelques instants. Versez le ensuite à
travers un passoire, en laissant un maximum de dépôt au fond de la
casserole. Mélangez ce beurre clarifié avec le miel.</td>
<td height="23" width="193">Juste avant la dégustation, trempezchaque
crêpe dans le beurre au miel. Dégustez tiède.</td>
</tr>
<tr>
<td height="23" width="206">
<img border="0" src="http://www.cuisine-marocaine.com/images/crepe_au_miel_atlas4.jpg" width="207" height="139"></td>
<td height="23" width="191">
<img border="0" src="http://www.cuisine-marocaine.com/images/crepe_au_miel_atlas5.jpg" width="191" height="139"></td>
<td height="23" width="193">
<img border="0" src="http://www.cuisine-marocaine.com/images/crepe_au_miel_atlas6.jpg" width="193" height="138"></td>
</tr>
</table>

Désolé pour la présentation qui est décalé

faridelha

j'ai fait cette recette de beghir (on m'a offert ce livre), g trouvé qu'il y avait trop de levure, ou alors c un probleme dans le dosage des levures, je me rappelle qu'au maroc les sachets de levure faisaient 7,5 g et en france ils font 11 ou 14 g

cordialement

merci bcp faridelha, je vais la preparer la cet aprem.

J'espère que quelqu'un pourra m'expliquer pourquoi à chaque fois que je prépare le baghrir juste avec la semoule fine mes baghrirs se déchirent rapidement après la cuisson, heureusement que après quelques unes ratées je sauve toujours la situation en ajoutant de la farine et du liquide s'il le faut mais là au moins elles sont réussies par après ???
portant on m'a déjà dis que juste avec de la semoule ça réussie normalement ???
est ce à cause de ma semoule ? ou ???
Merci

faridelha
merci pour la recette en photos, mais pourrai-je te demander la quantité de liquide ???
et si j'ai une réponse à mon problème de semoule j'essayerai cette recette inchaallah
Merci

pour l'eau, il faut en mettre jusqu'a obtenir une pate liquide

Omo-chakir,

C'est vraiment bizarre pour votre baghrir, moi je le fait juste avec la semoule fine, le sel, la levure du boulanger et la levure chimique et ça marche.

C'est votre fils sur l'avatar, il est beau ALLAH yghlih lik.

merci pour vos réponses
je vais réessayer une autre fois, je vais changer la semoule c peut être la marque qui n'est pas bonne ???
nada, oui c mon petit ange sur la photo, et merci pour le compliment
salam à tous

Omo-chakir et autres membres


Si tes beghirs se déchire c é parceque le liquide de ta pate est trop légère, il faut qu'elle soit un peu épaisse, ou bien peut être, tu ne mets pas assez de liquide dans la poêle.

Par contre, moi j ai une autre façon de préparer les beghirs :

dans un blinder d'1,5 L, je mets de l' eau jusqu'250 ml, 1 bol de farine, 1 bol de semoule fine (le renard bonne semoule), 1 sachet de levure chimique, 1 cueillère à soupe de levure boulanger (granulé), du sel. Après je rajoute de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 l du blinder et mets en marche l'appareil. puis j'arrête la machine pour retirer les aliments collés sur les côtés du blinder. Ensuite, je remets en marche, pendant que sa mélange, je retire le bonchon du couvercle et je rajoute 1 autre bol de semoule.Je mets fin au mélange et je vérifie avec une cueillère si le liquide est un peu épais (que la pate à crêpe, bonne astuce pour réussir une pâte de beghir (personnellement)). je laisse reposer, attention ça peu déborder du blinder, à surveiller. Ensuite, dans une crêpière de 4 minis crêpes, je fais cuire les beghirs, c é super rapide.

Voilà, ma chère peut-être que sa t'aidera et que s'a intéressera d' autres personnes.

moi je encore une autre recette et avec celle ci je n'ai jamais eu de problème.
375 gr. de semoule fine
125 gr. de farine
1 cuill. à café de sel
1/2 l. de lait
1/2 l. d'eau
2 oeufs
40 gr. de levure boulangère
Diluer la farine dans un peu d'eau tiède legèrement sucré.Dans un saladier, mettre levure puis la farine. Dans une casserole tiédir le lait avec l'eau, saler, battre les oeufs et les incorporer au liquide. Verser petit à petit le liquide dans la semoule puis je met tout au mixeur. Enfin je remet la pâte dans un saladier je la couvre d'un torchon et je la laisse lever au moins 1/2 h. Faire cuire...