pour celles et ceux qui souhaitent la recette de la béchamel pour accompagner des gratins ou des chaussons salés etc....

1/2 l de lait
le bout d'une petite cllère de poivre
1/2 cc de sel
1 noix de muscade rapée
3 grandes cuillères de farine
80 grs de beurre

Mettre le lait dans une casserole si possible qui n'attache pas, ajouter la noix de muscade rapée, le poivre, le sel, bien mélanger et mettre sur le feu et porter à ébullition.
Dans un autre récipient, faire fondre le beurre et la farine, puis incorporer le mélange préparé ci-dessus et continuer de remuer.
Diminuer le feu et laisser le mélange épaissir, pour obtenir une sauce salée connue sous le nom de sauce béchamel.