100 g de dattes
? 20 g de sucre glace
? 40 g de cerneaux de noix
? 2 c à soupe de lait
? 50 g d'eau bouillante
140 Cal/la bouchée 20/25 bouchées
1 c à café de fleur d'oranger
? 2 rouleaux de pâte feuilletée (230 g)
1 couteau, 1 casse-noix, 1 cuillère, plats de service, 1 pichet, 1 pinceau, 1 ramequin, papier cuisson

Préparons les dattes...

Mouiller le couteau et les doigts dans de l'eau pure pour éviter de coller. Dénoyauter les dattes. Couper en dés selon la recette. Verser dans un saladier.


Préparons les noix...

Briser les noix à l'aide d'un casse-noix, sortir les cerneaux, enlever la partie dure qui se trouve au centre et sépare les cerneaux.
Prenons un pilon, un rouleau à pâtisserie ou un mixeur...

Ecraser grossièrement les cerneaux de noix. Verser sur les dattes, ajouter la fleur d'oranger et l'eau bouillante. Mélanger bien.


Préchauffons le four...

Préchauffer le four à 220°C thermostat 7/8, puis descendre à 200° thermostat entre 6/7. La cuisson se fait rapidement 10/15 minutes selon les fours donc surveiller attentivement la cuisson !

Préparons les rouleaux de pâte feuilletée...

Dérouler la pâte feuilletée en gardant le papier cuisson dessous. Avec un emporte-pièce (taille moyenne) ou un verre, tracer des cercles sur toute la surface de la pâte feuilletée.


Prenons le lait...

Verser dans un petit ramequin et préparer le pinceau pour badigeonner. Mouiller tous les cercles en faisant attention de ne pas déborder, car la pâte feuilletée va lever d'une manière inégale.

Prenons notre préparation aux dattes...

Verser au centre une petite cuillerée. Couvrir avec un autre cercle, côté humide à l'intérieur. Appuyer légèrement, pour fermer doucement la bouchée sur l'ensemble des bords. Poser vos bouchées sur la plaque du four recouvert d'un papier cuisson.

Prenons le pinceau...

Badigeonner délicatement la bouchée terminée avec le lait sans déborder ! Enfourner à mi-hauteur, à four chaud pendant 15 minutes environ, mais vérifier la cuisson. Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.