12 feuilles de diouls
500 g de crevettes
2 belles tomates
1 oignon
4 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile
1cuillère à café de paprika
1 pincée de cumin
1 pincée de poivre noir
1 pincée de sel
Huile pour friture
Décortiquez les crevettes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en fines tranches. Epluchez et hachez finement l'oignon. Mélangez les tomates et l’oignon avec les crevettes. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Ajoutez le cumin et arrosez d'huile. Faites revenir pendant 10 minutes. Recouvrez d'un verre d'eau et saupoudrez de paprika. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Faites réduire complètement la sauce. Laissez refroidir. Etalez les feuilles de dioul et pliez les deux extrémités. Déposez la valeur d’une noix de farce sur chaque feuille de dioul . Roulez les brik en cigares et faites frire dans de l’huile chaude. Dorez à peine les 2 faces. Laissez égoutter et servez chaud, avec un filet de citron.
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