( 100g de beurre, 100g de sucre glace, 1 oeuf, 250 g de farine1/2 sachet de levure chimique vanille facultatif)
avec la pate faire des fond de tartelette a cuire a 160°c pendant 10 min environ ensuite
1) faire 1 caramelavec 200g de sucre cristallise rajouter 3 pommes epluche couper en gros des et laisser carameliser les pommes environ 5 min refroidir les egouttes garnir les fond de tartelettes avec laisser de cote pas a mettre au frais pour kil seche
2)prendre des cercles genre enport piece sans motif kil soit rond uni du diametre de la tartelette hauteur 1cm 1/2 les mettre sur une plaque papier sulfuriser y garnir de l appareil a chiboust ci dessous
composition : 500g de creme fraiche monte avec 100g de sucre glace bien monter bien ferme rajouter vanille liquide garnir les cercles a rabord
les mettre au congel ensuite demouler et deposer sur les tartelettes mettre du sucre roux sur le dessus a defaut du sucre cristal et carameliser le dessus a laide dun chalumeau a defaut faite un caramel a sec : sucre crista la chauffer dans une casserolle sans eau et deposer sur le dessus voila je vous assure que cest un regale
