GATEAU SERPENT AUX AMANDES

Ingrédients :
8 feuilles de pastilla
125g de beurre fondu
2 c a s de cannelle
1 oeuf battu
sucre glace pâte d'amandes:
500g d'amandes moulues
125g de sucre en poudre
1 c a s d'eau de fleur d'oranger
65g de beurre fondu
1 jaune d??uf battu
1/2 c a thé d'extrait de vanille

Préparation :
Dans un grand bol, mélangez les amandes, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, le beurre, le jaune d'?uf et l'extrait de vanille pour obtenir une pâte homogène et crémeuse. divisez cette pâte en 10 petite boules et mettez les au congélateur pour 10mn. prenez ensuite chaque boule et roulez la pour obtenir un petit boudin de 10cm et recongelez.

Placez 2 feuilles de pastilla sur un plan de travail en les faisant chevaucher pour obtenir un rectangle de 10cm par 50; badigeonnez de beurre chaud fondu; déposez 2 autres feuilles et badigeonnez de nouveau de beurrée fondu.

Déposez 5 boudins de pâte sur le bord de la pâte qui fait face à vous, roulez la pâte fermement et pressez les extrémités. répétez l'opération avec les 4 autres feuilles et les 5 autres boudins de pâte d'amandes. enroulez un des boudins de pâte sur lui même, continuez avec le deuxième boudin pour obtenir une large spirale.

Déposez sur une plaque à pâtisserie beurre et farinée, badigeonnez avec le jaune d'?uf battu avec 2 gouttes d'eau et la moitié de la cannelle et mettez au four pour 30mn en retournant le gâteau à mi-cuisson pour le dorer des deux côtés. retirez du four, laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et de cannelle et servez.