Ingredients:
500g de ble concase
3 l d'eau
sel
1/2 verre ( un grand verre) d'eau de fleur d'oranger
50 g de beurre
3l de lait
100 g de sucre semoule.

Preparation:

Laver et egoutter le ble concasse, ensuite le faire cuire dans de l'eau sur de feu de charbon ( Majmar) ou bien dans un four a feu tres doux durant 6 a 7 heures sans le remuer, de preference faire cette operation la veille de la preparation de la soupe.
Le lendemain, faire porter le lait a ebullution puis le melanger avec le ble concasse petit a petit tout en remuant, puis on ajoute le sucre semoule, le sel, le beurre et l'eau de fleure d'oranger, apres il faut mettre ce melange sur feu moyen quelque minutes.
A consommer chaud ou froid selon le gout, herbel peut etre accompagne par le beurre fondu et le miel.

Salam

Merci pour ta recette.
Au fait, si tu as d’autres recettes de soupe assez facile à réaliser, merci de nous les poster.

A+

Merci, je les posterai plus tard, mais j'ai choisi herbel, car cette soupe traditionnelle est servi pour le petit dejeune le jour du aiid, et je voulai faire plaisir a des personne qui sont nostalgique a un aiid faite dans la pure tradition, car la modernite nous pousse parfois a abondonner certaines belles coutumes.

Cette préparation est typiquement berbére.
Il s'agit du couscous de semoule d'orge avec comme garniture les navets séchés que l'on conserve pour une utlistion ultérieure. Cette préparation est parfumée d'huile d'olive, c'est trés délicieux.

C'est une soupe preparee egalement dans 2 villes imperiales du maroc: Fez et Marrakech