A l'occasion de l'Aid el adha je vous propose cette recette traditionelle.

INGREDIENTS

 1 kg de viande coupée en lanière
 250 g de graisse de b?uf coupée en petits morceaux
 1 bol d'huile d'olive
 1 cuillère à café bien remplie de sel
 1 verre de vinaigre
 1 cuillère à soupe de cumin
 2 grandes cuillères à soupe de coriandre en grain bien moulu
 5 têtes d'ail
 ½ litre d'eau


PREPARATION

Mixer l'ail, ajouter le vinaigre, le sel, le cumin et la coriandre. Laver la viande, l'égoutter et lui ajouter la marinade. Laisser macérer une heure.

Mettre dans la cocotte le gras de b?uf et l'eau, laisser bouillir avant d'ajouter la viande. Laisser cuire dans la cocotte pendant une heure. Enlever la viande et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète de l?eau. Laisser refroidir et mettre dans un bocal en verre de préférence. Se conserve une quinzaine de jours car la viande n'a pas été séchée au soleil comme le khlii ordinaire.

louli

Merci ma soeur pour la recette c'est facile a faire et express



hasna

louli

merci beaucoup pour la recette express du khlii, j'avoue que l'ai déjà faite après l'avoir gouté chez ma mère qui en prépare de temps en temps même sans aid aladha, la seule différence c qu'elle ne met pas de vinaigre et elle ne met que l'huile d'olive sans rajouter la graisse.

ce qui est super dans cette méthode c que la viande est plus tendre et plus savoureuse puisqu'elle n'a pas été séchée, mais si on le fesait jadis c pour la conserver plus longtemps, mais de toute façon ça ne se conserve pas longtemps puisqu'on aime tellement que tant qu'il y en a on ne peut s'empêcher d'en manger surtout avec des oeufs au plat

merci encore pour la recette

je ne l'ai pas préparé depuis longtemps je crois que ça ne va pas tarder

merci bcp pour ta recette

merci pour la recette j'en fait le khlii meme sans l'aid el adha

c'est tres bon qu'on arrete pas d'en manger

mon mari l'adore le matin avec des rghaiif oh c'est delicieux

les filles

j'avais déja entendu parler de la version express du khliî mais sans avoir la recette

je ne connais que la version traditionnelle

merci pour cette recette à tester inchallah

LOULI MERCI POUR LA RECETTE DU KHLII RECETTE DE NOTRE CHERE VILLE DE FES PLEIN DE TRADITION(ON DOIT UN PEU PARLER AU SITE DE NOS VILLES ET DE LEUR TRADITION) .CHEZ NOUS ON NE FAIT PASLE KHLII C´EST PAS DANS NOS TRADITION MAIS MON MARI L´ADORE AVEC DES OEUFS BROUILLE LE MATIN IL L´ACHETE TOUJOURS MAIS GRACE A TOI JE POURRAI LE FAIRE .


MERCI ET GROSSE BISE A TOI .

merci à toutes,

oui ayadouaa moi je suis de fés cette recette on le prépare beaucoup c'est trés célébre à fes plus mrouzia je les adore

moi aussi j'adore khliî et mrouzia

Bonsoir tout le monde,

dans ma famille, la viande séchée au soleil c'est du khlii, mais la viande cuite avec de la graisse c'est de la mquila.

le khlii peut se conserver assez longtemps, ce qui n'est pas le cas de m'quilla qu'on doit garder au frigo, et consommer assez rapidement.

Au goût ce n'est pas du tout pareil!

personnellement je prefere khlii car le goût de la viande est imprégnée et même partie integrante aux épices, contrairement a la m'quila qui reste très parfumée, mais délicieuse aussi!

salam réglise

je n'ai jamais entendu parler de mquila c'est de quelle région

as tu une recette détaillée

merci à toi

Merci Loli
l'origine de cette recette est de la ville de Salé, on la conserve ainsi que celle de mrouzya hors du réfrigérateur : une semaine.