MERCI A TOUS POUR CE COMPLIMENT MOI TOUS LES SAMECI A LA DEMANDE DE MON MARI C´EST LE JOUR DE POISSON DONC ATTENDEZ VOUS A VOIRE DES RECETTES DE POISSON TOUS LES SAMEDIS ET SURTOUT QUE MON MARI NE TRAVAILLE PAS L´APRES MIDI IL LUI FAIT UN BON DESSERT .

POUR NANAL HEUREUSE DE TE VOIRE DE RETOUR PARMIS NOUS J´ESPERE QUE TA MAMAN A UN BON HADJE MABROURE DE MEME QUE J´ADORE LES GENS D´ELJADIDA CE SONT LES GENS LES PLUS HOSPITALIE DU MAROC JE NE VOUS DIT PAS J´AI GOUTE A PLUSIEUR DE LEUR PLAT C´EST EXCEPTIONNEL LE COUSCOUS LA RFISSA LES TAJINES DE POISSONS LES GATEAUX MAROCAINS QUAND IL FAIT CHAUD JE NE PEUX PAS UN WEEKEND NE PAS ALLER MANGER DU POISSON LABAS ET PAR L´OCCASION ACHETER LES EPICES DU SOUK
ET JE SALUE TOUTES MES AMIES D´ELJADIDA

POUR RIMANE JE M´APPELLE BIEN BOUCHRA ET EN CE QUI CONCERNE METTRE UN POISSON SUR UN LIT DE CREVETTE JE N´AI JAMAIS FAIT CA JE L´AI MIS SUR DU RIZ MELANGE AU SAFRAN NON CUIT LE RIZ A ETE CUIT AVEC LA SAUCE DE POISSON DE MEME QUE POUR TOUS MES RECETTES DE POISSON JE METS TOUJOURS LES CREVETTES SOIT SUR DES TOMATES OU SUR LES POMMES DE TERRE OU CAROTTES OU MEME FENOUIL ET SURTOUT EN HAUT DU PLAT DE MEME QUE SI ON A DES CREVETTES FRAIS IL DONNE UN TRES TRES BON GOUT A MES PLATS DE POISSON SURTOUT SI TU GOUTE MON TAJINE DE PILPIL AU CREVETTE TU EN GARDERAS LE SOUVENIR TOUTE TA VIE JE SAIS CE QUE JE DIS COMME MOI J´INSISTE TOUJOURS A ACHETER DU POISSON FRAIS COMME NOTRE VILLE EST CONNU POUR SES BEAUX POISSON FRAIS ALORS JE NE TE DITS PAS ON A PLUSIEUR VARIETE.

POUR LES RECETTES A LA DEMANDE DE TOUS JE VOUS LES DONNE ET J´ESPERE QUE VOUS ALLER COMPRENDRE COMME ELLES NE SONT PAS COPIE JE LES CITE A MA MANIERE


POUR LE POISSON A LACHERMOULA D´ELJADIDA JE PREPARE MA CHERMOULA AVEC UN PEU DE POIVRE UN PEU DE GINGEMBRE UN PEU DE CUMIN UN PEU DE PAPRIKA UN PEU DE CURCUMA ET UN MELANGE D´EPICE SPECIALE POISSON QUE LES JDIDIS PREPARE ET QUE J´ACHETE TOUTE PRETE ET QUE JE VAIS CHERCHER DANS MES VIEUX CAHIER DE CUISINE (PARMI SES EPICES ON TROUVE LE CORIANDRE HACHE LE MACIS UN PEU DE GOUZA....)UNE BOTTES DE PERSIL ET CORIANDE HACHEE 5 GOUSSES D´AIL RAPEES DU JUS DE CITRON UN PEU DE CITRON CONFIT HACHE DU SEL UN VERRE D´HUILE D´OLIVE JE METS LA MOITIE DE CETTE CHARMOULA SUR LE POISSON ET JE LAISSE L´AUTRE MOITIE QUE JE LUI RAJOUTE UNE PETITE CUILLEREE DE CONCENTRE DE TOMATE JE METS MON POISON DANS UN PLAT ALLONS AU FOUR PUIS JE METS TOUS AUTOUR DES RONDELLES DE POMMES DE TERRE COUPES TRES TRES FINS ET CE POUR QU´ELLE CUISSENT TRES VITES COMME LE POISSON NE PRENDS PAS BEAUCOUP DE TEMPS JE METS TOUT AUTOUR DES RONDELLES DE TOMATES PUIS DES OLIVES VERTES PUIS J´EPARPILLE DES CREVETTES DECORTIQUES(C´EST FACULTATIF)JE VERSE SUR TOUS LES PLATS CE QUI RESTE DE LA CHERMOULA JE COUVRE MON PLAT D´UN PAPIER ALUMINIUM ET JE METS AU FOUR POUR CUISSON VERIFIER DE TEMPS EN TEMPS SI LES POMMES DE TERRE SONT CUITE POUR CE QUI EST DU RESTE IL NE PRENDS PAS BEAUCOUP DE TEMPS DE CUISSON

J´ESPERE QUE VOUS M´AVEZ COMPRIS EN CAS DE NON COMPREHENSION JE SUIS A LA DISPOSITION

BOUCHRAMERCI OUI MA MERE VAS TRES BIEN LHAMDOLILAHEN ETE INCHA ALLAH J EMERAI BIEN TE RENCONTRER
A EL JADIDA ET C EST MOI QUI T INVITERAI CHEZ
MOI A MANGER DES POISSONS FRITS ET DES FRUITS
DE MER SI TU VEUX BIEN SUR

MOU MERCI DE TON MESSAGE

POUR MA PAELLA C´EST TOUJOURS JE LA CITE A LA MANIERE QUE M´A APPRIS MA MAMAN ALLAH YCHAFIHA YA RAB .POUR MA PAELLA JE PEUX LA VARIER COMME JE VEUX MEME SI JE N´AI PAS BEAUCOUP DE POISSON OU DE FRUIT DE MERS JE ME SUIS CONTENTE DES CREVETTES COMME J´EN AI ACHETE PLUSIEUR DE MEME QUE DU MERLAN (ON PEUT LA FAIRE AUSSI SEULEMENT AVEC LES CREVETTES SI ON A PAS AUTRE CHOSE DE MEME QUE JE PEUX LA METTRE AVEC DU POULET ET LES FRUITS DE MERS (DES MOULES DES PALOURDES DES COQUILLAGES DE MERS LA CHAIRE DE CRABES....OU LE LAPIN AUSSI OU MEME DE LA VIANDE COUPE EN DES C´EST CE QUE M´A APPRIS MA MAMAN DE MEME QUE JE VOUS DONNE L´ASTUCE POUR REUSSI UNE PAELLA ET AVOIR UN GOUT EXCEPTIONNEL UN SECRET DE MAMAN.

TOUT D´ABORD POUR REUSSIR UNE PAELLA IL FAUT PREPARER TOUS LES INGREDIENTS A L´AVANCE AVANT DE COMMENCER.TOUT D´ABORD JE DECORTIQUE LES CREVETTES JE NE JETTE PAS SES TRUCS JE METS DANS UNE CAASSEROLES AVEC LES TETES DE MERLANS DU SEL ET DU POIVRE ET UNE FEUILLE DE LAURIER DES EBULLITION JE PASSE LE TOUT AU CHINOIS ET JE NE CONSERVE QUE LES BOUILLONS PUIS JE METS UN BOL DE RIZ AVEC DU COLORANT JAUNE A TREMPE DANS DE L´EAU TRES CHAUDE .

DANS UNE POELLE A PAELLA AVANT DE METTRE SUR LE FEU METTRE UN DEMIE VERRE D´HUILE D´OLIVE ET 6 GOUSSES D´AIL RAPEES(HORS DU FEU)PUIS ON METS SUR LE FEU(L´HUILE ET L´AIL DOIVENT ETRE FROID C´EST C´EST LE PREMIER ASTUCE CAR L´AIL VA ABSORBE L´HUILE D´OLIVE C´EST CE QUI VA DONNE UN GOUT A MA PAELLA DURANT TOUTS SA CUISSON IL NE VAS PAS S´ENLEVER DES UNE PETITE COLORATION DE L´AIL LUI RAJOUTEZ 2 TOMATES PELEES EPEPINEE ET COUPE EN MORCEAU REMUEZ LES TOMATES SUR LA POELLE LUI RAJOUTEZ LES EPICES SEL POIVRE PAPRIKA UN CUBE DE BOUILLON DE POISSON REMUEZ TRES BIEN LES TOMATES L´<IL ET LES EPICES JUSQU´A CE UQE LES TOMATES COMMENCENT A FONDRE TRES TRES BIEN PUIS METTRE DES FILETS DE MERLAN SUR LA POELLE VERSEZ DU BOUILLON QU´ON A PREPARE AVEC LES DECHETS DE CREVETTES ET LES TETES DE MERLANS JUSQU´AU POISSON LAISSEZ CUIRE LES MERLANS NE PLUS REMUEZ CAR LES MERLANS VONT S´EPARPILLE ET ON NE TROUVERA PLUS LEUR TRACE DONC DES CUISSON DES MERLANS LEUR RAJOUTES LES CREVETTES ET SI ON A LES CALAMARS AUSSI JES PETITS POIS EN CONSERVE LAISSEZ QUEQUES MINUTES PUIS VERSEZ DESSUS LE RIZ AU COLORANT QU´ON A LAISSEZ TREMPEZ LE VERSEZ SUR LE MELANGE SANS SON EAU PUIS METTRE TOUT AUTOUR DES RONDELLES DE POIVRONS ROUGES ET VERTS ON PEUT DECOREZ LE HAUT COMME ON VEUT PUIS LAISSEZ CUIRE VOUS GOUTEZ AVANT SI C´EST MOINS SALES ON RAJOUTE DU SEL AVEC UN POU D´EAU SINON SI LE RIZ NE CUIT PAS ENCORE ON LUI RAJOUTE DE L´EAU COUVRIR AVEC UNE PLAQUE METTALIQUE OU DU PAPIER ALUMINIUM JUSQU´A CUISSON DU RIZ SI LE RIZ EST CUIT ET IL RESTE BEAUCOUP D´EAU METTRE LA PAELLA DANS LE FOUR POUR QUE LE RIZ ABSORBE TOUS L´EAU QUI RESTE ET QUE LES GRAINES DE RIZ SE SEPARENT
DECOREZ LA PAELLA COMME ON VEUT MOI JE L´AI DECORE AVEC DE LA MORTADELLE RAPPEE ET DE L´OEUF CUIT A LA COQUE

EN CAS DE QUESTION SA NE ME DERANGE PAS DE REPONDRE JE SUIS A VOTRE DISPOSOTION INCHAALLAH
EXCUSEZ MA MANIERE DE VOUS CITER MES RECETTES

MERCI BEAUCOUP NANAL TOI AUSSI TU SERA LA BIENVENUE CHEZ NOUS A CASA JE TE FERAIS MES SPECIALITES DIS MOI LES GUARAA DE DOUKKALLA TE MANQUE?

ALLA SALAMAT TA MAMAN

POUR MON FLAN GENOISE

JE PREPARE UN CARAMEL

DANS UNE CASSEROLE JE METS 6 CUILLEREES A SOUPE DE SUCRE AVEC 5 GOUTTES DE CITRON CUIRE UN PEU SUR FEU DOUX DES CARAMELISATION VERSEZ LE CARAMEL SUR UN MOULE A MANQUE LAISSEZ REFROIDIR

PREPAREZ LE FLAN

DANS UN BOL DU MIXEUR MELANGEZ 4 OEUFS AVEC UN DEMIE LITRE DE LAIT AVEC 120G DE SUCRE MIXEZ PUIS VERSEZ CE FLAN SUR LE CARAMEL MIS DANS LE MOULE A MANQUE

PREPAREZ LA GENOISE(DEMANDE BEAUCOUP DE DELICATESSE)

DANS BOL EN METAL MIS SUR BAIN MARIE AU FEU METTRE 3 JAUNES D´EOUFS AVEC 90G DE SUCRE REMUEZ AU BATTEUR ELECTRIQUE JUSQU´A CE QU´IL PRENDS UNE COULEUR JAUNE PUIS HORS DU BAIN MARIE LUI RAJOUTEZ 80G DE FARINE ET 3 BLANCS D´OEUFS BATTU EN NEIGE REMUEZ DELICATEMENT PUIS VERSEZ CETTE PREPARATION SUR LA CARAMEL LE FLAN MIS DANS LE MOULE A MANQUE MEME SI C´EST LIQUIDE LE FLAN LA GENOISE VA FLOTTER DANS LE HAUT METTRE CE MOULE A CUIRE AU FOUR DANS LE BAIN MARIE

DES CUISSON RENVERSEZ LE FLAN GENOISE DANS UN PLAT ET LAISSEZ REFROIDIE POUR 2 HEURE AU FRIGO

EN CAS DE PB JE SUIS LA A VOTRE DISPOSITION
BAT

ayadouaa[size=18]tu me croira pas si je te dit pas du tous[/size]je la [size=18]mange pas tu vas me dire je suis pas doukkalia
eh bien je le suis mais lgar3a mam3anach
en plus ici tu troive tous ce que tu veux[/size]