Salam alaykom,

Je vous donnes ma facon de faire incha allah.
1 kg de farine
1 poignee de semoule
1cas de sucre
1cas de sel
600ml d' eau tiede.
pour le pliage: beurre,1bol d' huile, 1 bol de semoule.

Mettre la farine,la semoule, le sel, le sucre, dans un plat, faites une fontaine, et ajouter l' eau petit a petit tou en petrissant.Forme une boule, et petrir sur le plan de travail (10mn) laisser reposer 15/20mn.
reprendre la pate petrir 5/10mn, diviser en boules.(huiler bien vos mains)
prendre la 1ere boule l' aplatir, enduire de beurre soupoudre de semoule, et plier pour obtenire un carre.
faire cuire des 2 cotes en soupoudrant de quelques gouttes d' huile de temps en temps.