Aid moubarak said
GHORIBA AU SON
Ingrédients
* 3 oeufs
* 1 V Ã T de sucre semoule
* 2 V Ã T d'huile
* 50 g de son de blé (noukhala).
* 250 g de noix de coco
* 1 sachet de levure chimique
* 1 sachet de vanille
* 1 V Ã T de sucre glace
* ½ V à T d'eau de fleur d'oranger
Préparation
1- Mélanger le son de blé avec la levure, la vanille et la pincée de sel.
2- Mélanger les oeufs et l'huile, ajouter le sucre bien travailler, ensuite le son de blé et la noix de coco, mélanger bien le tout.
3- Former des boules de la grosseur d'une noix, les passer dans l'eau de fleur d'oranger puis dans le sucre glace.
4- Les disposer, éloignées les unes des autres, sur une plaque huilée.
5- Faire cuire dans un four chaud. Retirer à l'aide d'une spatule bien plate.
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MERINGUES
Ingrédients
* 1 V Ã T de blancs d'oeuf
* 2 V Ã T de sucre
* 1 pincée de sel
* ½ V à T d'amandes mondées, pelées, grillées et réduites en poudre
* Décor : bonbon
Préparation
1- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
2- Ajoutez peu à peu le sucre sans cesser de battre jusqu'à ce que les blancs d'oeufs doublent de volume.
3- Portez au bain-marie et continuez à fouetter jusqu'à ce la masse devienne très ferme.
4- Hors du feu incorporez la poudre d'amande.
5- A l'aide d'une poche à douille munie d'un embout lisse ou cannelé, formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, décorer de bonbon.
6- Faites cuire au four préchauffé à 120°C (250°F) pendant 1 h 30 environ. Baissez la température ou éteignez le four quelques instants si elles dorent trop vite.
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GHORIBA CHOCO-NOIX
Cette ghoriba est l'une de mes préférées
Ingrédients
* 1 V à T de noix grillées légèrement et concassées
* 1 V Ã T de sucre en morceaux
* 1 V Ã T d'huile
* 1 V Ã T d'eau chaude
* 1 V Ã T de sucre
* 1 C Ã S de chocolat en poudre
* ½ C à C de clous girofle en poudre
* 1 C Ã C de cannelle
* 1 C Ã S de vinaigre
* 1 C Ã S de raisins secs
* 1 sachet de levure chimique
* ½ C à C de bicarbonate de soude
* Farine (entre 300 g et 500g)
* Décor : bonbon
Préparation
1- Faites un caramel avec le sucre en morceaux, le vinaigre et une cuillère d'eau.
2- Ajoutez au caramel le verre d'eau chaude, (si le caramel durcit remettre sur feu), l'huile, et le sucre, mélangez et laissez reposer jusqu'au lendemain.
3- Tamiser au moins 300 g de farine avec la levure, le bicarbonate de soude et la poudre de chocolat.
4- Ajoutez au mélange de caramel, la farine, la cannelle, le clous de girofle, les noix et les raisins secs, mélangez bien.
5- On doit obtenir une pâte souple (ajouter la farine si nécessaie), formez des boules, les disposer, éloignées les unes des autres, sur une plaque huilée décorez de bonbon.
6- Faire cuire dans un four chaud 15 à 20 min. Retirer à l'aide d'une spatule bien plate.
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BOULES AUX BISCUITS
Pour cette recette, Ã chaque fois que je la confectionne on me demande la recette.
Ingrédients
* 50 cl de lait
* 250 g de sucre
* 160 g de biscuits secs réduits en poudre
* 250 g de noix de coco mixées
* 150 g de chocolat noir
* 100 g de chocolat blanc râpé
Préparation
1- Préparation de la confiture de lait : Mélangez le lait et le sucre, faites cuire sur feu doux jusqu'à obtention d'un caramel.
2- Mélangez le caramel tiédi avec le biscuit, ensuite ajoutez progressivement la noix de coco jusqu'à obtention d'un mélange assez souple (on peut ne pas utiliser toute la quantité d noix de coco).
3- Formez des boules, plongez dans le chocolat fondu et passez le chocolat blanc râpé.
4- Laissez refroidir dans le réfrigérateur.
A+
moutfou,
