Ingrédients :
• 2 pieds de veau
• 250 g de blé concassé
• 1 petit bol de pois chiches trempés la veille
• 1 oignon haché fin
• 1 cuillerée à soupe de piment doux
• 1 pincée de piment fort
• 1 cuillerée à soupe d'huile, sel
Préparation :
Couper chaque pied bien nettoyé en 3 et rincer.
Les faire cuire pendant 1 h 1/2 dans une marmite avec l'oignon, le piment doux, le piment fort, l'huile et le sel, le tout couvert d'eau. Ajouter ensuite le blé et les pois chiches et ajouter 1 l d'eau. Faire bouillir 1/4 d'h.
Couvrir et laisser mijoter longuement à feu doux plusieurs heures, si possible sur braises ou au four. La sauce doit être onctueuse.
Ce plat peut se préparer d'avance et se réchauffer au moment de servir.
ah merci beaucoup samouha pour cette recette, ca me rapelle mon enfance avec ma mère allah yerhemha elle nous preparai la meme
samouha, tu crois qu'on peut remplacer les pieds de veau par autre chose (queue de veau par exemple) pour les pieds de veau ils ne sont pas fameux sur le marché, ils ne sont pas brulé et donc on trouve toujours les poils pas terrible ; au maroc c'est autre chose 
