RAIB FAIT MAISON

INGREDIENTS

Se prépare avec le lait entier ou le lait demi-écrémé

* 1 litre de lait légèrement tiédi
* 1 citron pressé


PREPARATION

Mettre le lait dans un bocal en verre, y ajouter le jus de citron, bien mélanger avec une cuillère. Placer le bocal dans un endroit assez chaud, éviter de le bouger. Attendre vingt quatre heures en été et trois jours en hiver.

On peut passer le raïb dans une passoire, au fond de laquelle on place un linge blanc, laisser égoutter, on obtient alors un bon pain de jben frais. Servir nature, salé ou sucré

salame
hasnaa

voici une recette que j'ai fait une fois mais n'etant pas habitué a cette texture et gout je n'ai pas aprécier pleinement mais je vous la donne, je l'ai trouvé dans un vieux livre de cuisine marociane que g trouver a la bibliotéque et qui s'appeller "la cuisine des dadas"

2 l de lait - 2 c a soupe de foin d'artichaud

enveloppez le barbe d'artichaud dans un carré de mousseline et nouez

faire tiedir le lait, versez dans un saladier et plongez la mousseline

laissez imbibé et pressez

laissez reposer 1 h dans un endroit tiede et servir frais

pour moi le raib c la sorte de yahourt qu'on achete chez les cremiers au maroc sucré ou aromatisé, ca g adoré

pouzette13,

je connais aussi cette recette, elle est trés ancienne mais efficace

salame

hasnaa