Ingrédients :

750 ml de semoule
560 ml de sucre
500 ml de lait
250 ml de farine
250 ml d'huile végétale
125 ml de noix de pin
60 ml de tahini (pâte de sésame)
2 cuillerées à soupe de poudre à pâte ou levure sèche instantanée
2 cuillerées à soupe de curcuma





Préparation :

Dans un bol, mélanger la semoule, la farine, le curcuma et la poudre à pâte;
faire dissoudre le sucre dans le lait chaud; ajouter l'huile; verser le tout dans les ingrédients secs et bien mélanger;
badigeonner le fond et les parois d'un moule à gâteau de tahi; verser doucement le mélange; saupoudrer de noix de pin;
glisser au centre, dans un four préalablement chauffé à 180°C. (350°F.) et laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit;
sortir du four; laisser refroidir; découper en carrés ou en losanges.

merci pour la recette du sfouf, est ce une variante de la recette traditionnelle ?
on utilise pas tahina nous ?

oui c'est une variante c'est pas celle qu'on utilise d'habitude

oh! ça doit être delicieux, j'adore aussi le hommous et baba ghanouj qui sont avec tahina.

merci minatou

ya pas de quoi reglise

voici une autre recette qui ressemble un peu au sfouf de chez nous, c'est une recette turc :la halva.
NB: je le fais chaque ramadan c'est trés bon, mais toute fois ca ne conserve pas comme le sfouf moi au debut j'ai fais une grande quantité que j'ai conserver 2 jrs aprés ce n'est plus le meme gout alors si tu dois l'essayé fais uune petite quantité.


HELVA DE FETES AUX AMANDES

500 gr de semoule , 100 gr d'amandes,400 gr de sucre , 4 verre de lait , 1 paquet de vanille en poudre
200 gr de beurre ( ou de margarine)
Pour garnir:
2 cuilleres a soupe de mazher , 1 cuilleres a soupe de canelle , 1 cuillere a soupe du sucre en poudre


Faites bouillir le lait avec le sucre ( Reservez 2 cuilleres ) et le vanille.
Faites tremper les amandes dans l'eau bouillant 10 minutes. Epluchez - les. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse a fond epais et dorez les amandes 2-3 minutes a feu moyen.
Ajoutez le semoule , tournez vivement et sans cesse a feu doux de 30 a 35 minutes. İl faut bien griller le semoule. Quand il commence a brunir, versez le lait tiede , rémuez en meme temps.
Couvrez et laisser cuire a feu trés doux jusqu'a évoporation du liquid.

Saupoudrez de 2 cuilleres de sucre en reserve , couvrez bien d'un tissus absorbant sous le couvercle. Fermez le feu et laissez gonfler le semoule 15-20 minutes.

Avant de servir tiede, saupoudrez de sucre en poudre, de canelle et quelques gouttes de mazhar.

* Le derniere est facultatif. Vous pouvez varier les garnitures suivant votre gout et imagination.