TAGINE DE CONGRE A BASE DE DATTES

Ingrédients

- Congre : 1,200 kg
- Oignons : 0,700 kg
- Persil : 01 bouquet
- Coriande : 01 bouquet
- Dattes : 0,500 kg
- Sel de cuisine : Quantité suffisante
- Poivre : Quantité suffisante
- Safran : 01 pincée
- Cannelle : Quantité suffisante
- Sucre semoule : Quantité suffisante
- Huile d?olive : 02 cuillères à soupe
- Huile végétale : 05 cuillères à soupe
- Citrons confits : 0,500 kg


Technique de Préparation

- Habiller le congre .
- Le couper en darne ;
- Le mariner quelques instants.
- Démarrer dans un tagine : huile d?olive, oignons ciselés (0,250g), congre et assaisonnement.
- Mouiller avec ½ l d?eau.
- Cuire à feu doux.
- Compoter le reste d?oignons émincés avec cannelle et sucre semoule.
- Compoter les dates avec cannelle et sucre semoule
- Au terme de la cuisson du congre ( 25 minutes)
- Dresser dans le tagine la compte d?oignons et décorer avec les dattes.
- Présenter avec citron confits.

votre recette est delicieuse merce

Alors bonne appetit et à la prochaine recette.
Fêtes en l'expérience et donnez moi le résultat.