Ingredients - Poisson à chair ferme, à Rabat on utilise la courbine, sinon des dorades.
- Poivrons rouge grillés et bien nettoyés
- citron confis
- Niora (petit poivron rouge sec )
- sel
- cumin
- paprika
- ail
- oignons émincés
- jus de citron
- huile
- très peu d'eau
- persil + coriandre
- pomme de terre pour le fond du tajine


Préparation Coupez le poisson, et le mettre à mariner pendant 1/2 heure dans le mélange : ail + citron confis coupé en petits morceaux + sel + un peu d'eau +huile + persil + coriandre + paprika + morceaux de niora + cumin.

Dans un plat en terre de préference un tajine, mettez des morceaux de pomme de terre coupés finement + les oignons et disposez par dessus les morceaux de poisson mariné. Enfin, disposez les lamelles de poivrons sur le poisson. Attendez l'ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 20 mn sur un "canoun" à feu moyen, sinon au four à 140 degré.

Il faut surveiller votre plat assez souvent.

Menelle

[scroll] Allah yaatik assaha aala had tajine [/scroll]

tu sais même si alhamdolillah j'aime "kollo niaam allah" toutes les bonnes choses que dieu nous a offert sur cette terre, j'avoue que je préfére le poisson aux autres viandes, je peux en manger trop souvent sans m'en lasser et en plus il y a tellement de variétées

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en plus en tajine comme ça avec les poivrons grillés et les pomme de terres ..... bravo ma soeur