Vermicelles a la vapeur.



Ingredients :
1 poulet coupe en moceaux
1 paquet de vermicelle
2 oignons, en fine lamelles
de l? ail rape selon le gout
du persil, et de la coriande
des epices(1/2cc gimgenbre,1cc poivre noir, ½ cc poivre blanc, 1cc safran,1cc canelle,)
sel
sucre
pour le decor : sucre glace et canelle.eventuellement des amandes emondes et frite.

Preparation:
Mettre de l? eau dans le bas du couscousier, et laisser boullir.
Huiler le couscousier et y verser le vermicelle.Laisser cuire.
Dans une marmitte, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d? huile.
Y ajouter les oignons, l? ail, les herbes hacher, les epices,et le sel.
Ajouter un verre d? eau et laisser cuire a feu doux.
Verser le vermicelle dans un plat et les separer a l? aide d? une fourchette.
Y ajouter de l? huile (2cas) et bien incorporer.
Remettre le vermicelle dans le couscousier et laisser cuire 20mn.
Ensuite mettre le vermicelle dans un plat creux et verser de l? eau (celle qui etait dans le bas du couscousier) sur les vermicelles. Egouter bien les vermicelles. Mettre dans un plats ajouter une bonne noix de beurre, melanger et ajouter qlq cuillere de sucre(selon le gout).
Pour la presentation : mettre une couche de vermicelle dans une assiette, disposer le poulet et sa sauce dessus et recouvrir de vermicelle. Faire un decor avec la canelle le sucre glace, et eventuellement des amendes mondes,et frites.

Ps : vous pouvez preparez ce plat sans le poulet.Juste les vermicelles, et y ajouter des raisins secs.

merci merci merci beaucou nesh pour cette recette je la rechercher depui longtemp je la trouvai k en arabe :D

au fait peux tu me donner le temps de cuisson des vermicelles a la vapeur
merci d avance pour ta reponse

jam_k a écrit::lol: merci merci merci beaucou nesh pour cette recette je la rechercher depui longtemp je la trouvai k en arabe :D

Ya pas de quoi.

jam_k a écrit:au fait peux tu me donner le temps de cuisson des vermicelles a la vapeur
merci d avance pour ta reponse

En faite la recette disais qu'il fallait les cuire a la vapeur 30mn environs puis les verser dans un plat les asperger un peu d'huile puis les remettre a cuire et repeter 6 fois l'operation.
Mais je ne trouve pas necessaire en plus ils ne cuisent pas comme ca, d'ou l'idee de les asperger d'eau bouillante, a la 2 eme fois. ce qui fait environs 1h de cuisson.

Rabi le khelik nesh

J'ai mis la recette dans la rubrique cuisine marocaine avec les plats

Merci Nesh

nesh,

j'ai gouté qu'une seule fois à ce plat. C'est une tante du côté de mon père qui nous l'a fait chez ma mère.

J'ai découvert aussi à l'atelier de cuisine que les vermicelles à la vapeur comme pour le couscous se faisait chez nous au Maroc. D'où mon étonnement !

Evidemment c'est un des plats parmi tant d'autres que ma mère ne faisait pas. Une des femmes de l'atelier qui, elle, est Marocaine de Casablanca, m'a dit que si ça se faisait beaucoup au Maroc. Après tout, vous allez me dire que chaque région a sa spécialité. C'est vrai que ma mère fait les plats qu'elle a appris en Algérie et que les Rifains ont importé lorsqu'ils ont immigré là-bas.

Bref ! pour vous dire que vous pouvez cuire les vermicelles de cette façon :
Dans un grand plat creux, mettez le vermicelle mélangé avec l'huile et du sel.
le mettre à cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier.
Lorsque le vermicelle est bien humide, le mettre dans un saladier et ajoutez 1/2 litre d'eau dans laquelle on va diluer un sachet de colorant (safran) bien mélanger.
Le vermicelle doit être travaillé plusieurs fois durant sa cuisson comme la semoule de couscous (2 ou 3 fois)
Et voilà, le vermicelle est prêt.

C'est une belle présentation du vermicelle coloré.

Une idée pour égayer le plat.

Merci encore pour ta recette Nesh



L'Aïd Mabrouk à toi et ta famille !

rosedessables

j'ai fait cette recette hier soir, c t délicieux, plus un vermicelle dans le plat

la vermille en france est déjà précuite, on la trouve dans les supermachés, elle cuit en 5 minutes. c'est pas pareil qu'au maroc!

qu'est ce que vous utilisez comme marque ?

depuis le tps que je cherche !!!

merci

cette fois ci j'ai utilisé la marque barrilla, mais sinon je fais pas trop attention a la marque, je ne savais pas que c t précuit, parce que quand meme a la vapeur ca m'a pris 1h, quand on les fait cuire directement a l'eau c pas pareil, en tout cas c'était trop bon, c l'a 2ème fois que je fais cette recette,, la premiere fois c'etait moyen (pas celle la exactement, une autre recette) pas a cause des vermicelles, mais de la sauce du poulet, mais avec cette recette c t tres bon, mais c vrai que c t pas comme j'avais gouté au maroc, la préparation au poulet n'était pas tout a fait la meme, chacune c secrets

merci pour ta reponse pouzette

J?ai essayer cette recette le samedi dernier c?était très bon merci

Merci Moun
je passais beaucoup de temps pour la cuisson de la vermicelle à la vapeur, mais depuis que j'ai commencé à l'asperger avec l'eau bouillante du couscousier je le fais pratiquement en une demi-heure.