250g de farine.
- 3g de sel.
- 100g de sucre fin.
- 3 jaunes d'oeufs.
- 150g de beurre.
- 250g d'amandes moulues.
- 150g de sucre fin.
- De l'eau de fleur d'oranger.
- De la cannelle.
- 1 blanc d'oeuf.
- Du safran.
- Du chocolat fondu.
15 minutes (repos) pour la pâte
Temps de préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes
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Travailler la pâte sablée avec la farine, le sel, le sucre fin, les jaunes d'oeufs et le beurre. Aplatir la pâte et y découper des rectangles de 10 cm de long sur 5 de large. Déposer sur chaque rectangle un cordon de pâte d?amandes préparée avec les amandes, le sucre, l'eau de fleur d'oranger ainsi que la cannelle.
Enfermer puis donner la forme la plus rapprochée d?une banane avec les deux bouts légèrement en pointe. Ensuite, les mettre au four sur une plaque et cuire. Glacer les gâteaux refroidis avec du blanc d?oeuf coloré au safran.
Laisser sécher et tracer au pinceau des rayures verticales avec du chocolat fondu. Vos délicieuses bananes sont prêtes à être dégustées.
