2 oeuf, bien battus
200 g [1 tasse] de sucre
250 mL [1 tasse] de babeurre
80 mL [1/3 de tasse] d'huile
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
5 mL [1 cuil. à thé] de muscade
420 à 490 g [3 à 3 1/2 tasses] de farine
Huile, pour la friture
Bien mélanger ensemble tous les ingrédients.
Pour une manipulation plus facile, réfrigérer la pâte jusqu'au lendemain.
etendre la pâte et la découper à l'emporte-pièce en formes de beignes.
Chauffer de l'huile dans une poele ou dans une friteuse jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
Frire les beignets, quelques-uns à la fois pour les empêcher de brûler, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les égoutter sur du papier absorbant.

en peux les decorer avec du sucre semoule ou glace