Comment allez-vous ?
Hier au déjeûner, j'ai préparé des beignets de courgettes et de Pomme de terre.
Voici la recette :
Tout d'abord, la pâte à beignets.
BEIGNETS DE FINES HERBES
Ingrédients :
- 200 g de farine tamisée,
- 2 oeufs + 2 jaunes,
- 1/2 sachet de levure,
- 2 c às d'huile d'olive,
- 2 c às de beurre fondu,
- 2 c às de fines herbes hâchées au choix,
- Sel.
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Versez la farine dans une jatte.
Ménagez un puits.
Incorporez les quatres jaunes, la levure, l'huile d'olive, le beurre fondu, 1 pincée de sel.
Ajoutez assez d'eau pour avoir une pâte à crêpes pas trop clair.
Laissez reposer la pâte 3 h dans un endroit à température ambiante.
Ensuite battez les blancs en neige ferme, puis incorporer à la pâte, ainsi que les herbes.
pendant que la pâte à beignets se repose préparer les légumes.
LES COURGETTES ET LES POMMES DE TERRE
Ingrédients :
- 2 courgettes,
- 5 pommes de terre moyennes,
- 1 oignon,
- 1 petit morceau de beurre (15 g) ou 2 c às d'huile d'olive,
- 1/2 c à c de cumin,
- semoule d'ail,
- semoule d'échalote,
- poivre, sel.
Vous les préparer en vous inspirant de la recette des röstis de légumes.
Mettre l'huile dans une sauteuse, puis ajouter les légumes que vous avez au préalable râpés, cad l'oignon, les pommes de terre, les courgettes.
Remuer de temps en temps.
Ajouter le cumin, salez, poivrez.
Laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps.
Quand tout est prêt, laissez refroidir vos légumes, puis ajouter à la pâte, remuez.
Mettre de l'huile de friture à mi-hauteur d'une poêle ou sauteuse ou dans une friteuse à votre convenance.
A l'aide de deux cuillières à soupe, prenez un petit tas et le plonger dans l'huile chaude.
Faites frire les beignets jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et cuits au centre.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servir chaud.
NB : Vous pouvez accompagner les beignets d'une sauce aux prunes ou d'une sauce aigre-douce ou à votre convenance.
pour un repas complet, j'ai accompagné de boulettes de viandes et d'une salade de tomates et d'avocats avec une sauce à base de citron.
Pour ma part, je n'ai pris que les jaunes d'oeufs et je n'ai pas utilisée les blancs d'oeuf.
Voilà ! une façon de varier nos pâtes à beignets.
BON REGAL !
d'avoir fait la remarque car ça fait quand même trop 20 oeufs.
rosedesables tes delices nous manque tes beignets sont mignifique avec un bon roti de poulet qui nous manque
