Compter 1 à 2 feuille de brick par personne suivant l'apétit.
1 grosse boite de thon
1 sachet de gruyère rapé
1 oeuf par feuille de brick
2 oignons émincés.
1 tomate pelé
Préparation :
Mettre dans un fait tout un peu d'huile, couper les oignons en fines lamelles, ajouter un petit peu de safran, de piment doux. Couper et ajouter la tomate pelé puis de la coriande, poivre et sel. Laisser un peu mijoter puis mettre la boite de thon et mélanger. Eteindre le feu.
Prendre une poele, y mettre de l'huile d'olive (ce sera moins gras) dans tout le fond.
Prendre la feuille de brick et former un carré en pliant un peu dessus,dessous et sur les cotés (aidez vous du mélange en le mettant un peu dans chaque coin pour ne pas que ça se déplie), puis former un cercle pas trop épais dans le carré avec la farce.
Casser un oeuf à l'intérieur du cercle le recouvrir de gruyère rapé, plier la feuille de brick vous obtenez un triangle puis faites le cuire dans la poele en appuyant tout de suite dans les coins pour que la feuille se ferme et que le mélange ne coule pas. Cuire des 2 cotés. Avec une cuillère prenez un peu d'huile de la poele la jeter sur l'oeuf pour l'aider à cuire. Poser vos bricks sur du papier absorbant pour ne pas que ce soit trop gras.
Enfin voila, il me semble si je me souviens bien que c'est une recette tunisienne.
cherazade
