C'est tipiquement Tunisien et délicieux
Mélangez dans un saladier, un bouquet de chaque, les herbes suivantes: Persils plats, coriandres, épinards, le tout hâché grossièrement. y mettre du sel, du poivre, du piment fort en poudre, du cumin, du curry, de l'ail finement hâché, environ 1 c.s de concentré de tomate, et 1 oeuf, bien mélanger le tout.
prendre vos feuilles de briks et les couper en deux.
Garnissez vos briks d'environ 1 c.s à l'extrémité de la feuille, rabattez le côté arrondi, puis sur les côtés et roulez. pour fermer, utilisez le pinceau et badigeonnez l'extrémité de jaune d'oeuf. Vous pouvez aussi les confectionner en triangles
Coupez les feuilles sur les deux extrémités, et vous obtiendrez des rectangles. Comme pour faire des briouattes.
Les faire frire des deux côtés, dans une poêle d'huile chaude, les faire dorer légèrement.
Vous pourrez accompagner ces briks avec un bon poisson;
Bon appétits
Bises
