ingrédients
pour la feuille génoise
8 oeufs
250 g de sucre en poudre
250 g de farine
1 paquet de levure
1 feuille de papier sulfurisé
essence de parfum vanille

pour la crème patissière
150 g de sucre en poudre
75 g de farine
3 oeufs
2 boites de lait concentré non sucré glorai de 170 g
1 paquet de beurre
2 cuillérées à café de nescafé

pour la décoration
motifs de décoration : père noël, houx

préparation feuille de génoise
mettre les oeufs dans un saladier ajouter le sucre en poudre et faites monter le mélange avec un fouet jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter la farine tamisée en remuant légèrement cette fois-ci avec une spatule. Poser la feuille de papier sulfurisé sur la plaque et faire cuire au four le temps nécessaire à la génoise d'avoir la couleur brune (four à température moyenne)

préparation crème patissière
faire bouillir le lait gloria avec la même quantité en eau dans une casserole (2 petites boites de lait gloria ) + 2 boites vides remplies d'eau. Mélanger les oeufs, le sucre , la farine. Verser le lait chaud dans le mélange (sucre, oeufs et farine )en remuant pour éviter les grumeaux. Remettre le mélange dans la casserole et laisser cuire à petit feu tout en continuant à remuer usqu'à épaississement de la crème du feu et laisser refroidir.

Crème au beurre
mélanger la crème patissière à du beurre en quantité égale pour obtenir la crème au beurre ajouter quelques gouttes d'essence de vanille et mélanger.

crème de nescafé
Diluer deux cuillérées de nescafé dans un peu d'eau. Mélanger l'autre moitié de la crème au beurre au nescafé déjà dilué dans l'eau.

Prendre la feuille de génoise étaler la moitié de la crème au beurre sur la feuille de génoise. Rouiler la feuille de génoise sur elle-même. Déposer des boules de crême à café sur la bûche . Recouvrir le tout avec la crème au beurre qui reste. Laisser prendre au réfrigérateur, ensuite couper au niveau des boules de crème à café et terminer la décortion avec les motifs.