Ingredients pour 6 personnes:
12 calamars moyen (de preference entier)
1 boite de sauce tomate
1 petit oignon
2 gousses d'ails
1 petit bulbe de fenouil
75g de riz pour la farce
huile (de preference huile d'olive)
persil hache
safran, sel, piment rouge, poivre

Preparation:
Farce: vider l'interieur des calamars. couper les tetes et conserver que les tentacules. nettoyer le corps et hacher finement les tentacules. Reserver.
Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon, le fenouil et l'ail dans l'huile chaude pour quelques minutes. Ajouter safran, piments et les tentacules. Remuer quelques minutes jusqu'a que les tentacules soient tendres. Ajouter le riz, 4 CS de sauce tomates, un peu d'eau et assaisonner. Laisser cuire jusqu'a que le riz absorbe tout le liquide.
Remplir les calamars de farce a l'aide d'une cuilliere a cafe, et femer les extremites avec les pics de cocktail pour garder la farce.
Sauce Tomate: mettre le reste de sauce tomates et le persil dans une marmite. Un peu d'eau. Assaisonner et laisser mijoter sur feu tres doux.

Mettre les calamars farcis dans la sauce tomate deja preparer. couvrir et laisser cuire 30 a 45 minutes. Ne pas trop remuer pour ne pas faire sortir la farce. De temps en temps faire secouer la marmite pour que la sauce ne se colle pas. Apres 30 minutes, piquer les calamars pour voir s'ils sont cuits. Les calamars doivent etre bien tendres.

Une fois cuits, enlever les pics de cocktails. Servir avec une salade et du pain.

Version plus simple:
Calamars sans la farce (riz, fenouils, oignon). Donc juste la sauce tomate, ails et les epices.

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slurp! slurp! ça doit être delicieux!

j'ai très envie de la faire.

merci ana

ana
miam miam
merci pour cette recette
c est possible sans fenouil je l aime pas

De rien reglise.
nanal, bien sur c'est possible sans fenouil et meme sans la farce de riz.
Juste avec sauce tomate et ails c'est tres facile a faire et ca gout bien.

ana

merci pour la recette
moi au contraire j'adore le fenouil en plus il est très bien pour la santé aussi , malheureusement mon mari ne l'aime pas trop mais dans cette recette je pense qu'il le mangera bien, il suffit que les légumes soit coupés petits et hop ni vu ni connu il les mange sans problème

merci encore

Ah oui, c'est une tres bonne idee de couper les legumes. ca passe inapercu.
Avec plaisir les filles

voici une recette de calmar farcis à la marocaine
ingredient:
1 kg de calamars ( Tacco 8 ou9 ) càd petit ou moyen bien netoyés
1 oignon émincé finement
500 g de viande haché
4 gousses d'ails écrasés
4 belle tomates
100 g de riz précuit
huile d'olive
1 feuille de laurrier
persil hache
cumin, sel, poivre, paprika ,soudania


Preparation:
pour faire la Farce: Dans une casserole faite revenir dans 3 càs d'huile la viande haché,2 càs d'oignon,persil,sel et poivre quand c'est cuit ajouter le riz ,laisser refoidir et farcis y les calmars fermer avec des curdent s .Dans une cocotte revenir le reste d'oignon ,les tomates rapées ,l'ail , le cumin,la feuille de laurrier ,paprika,sel et poivre et verser un petit verre d'eau et quand ca commence à mijoter remettre les calmars et couvrer , qaund c'est cuit srvir chaud avec du riz ou des pates.
NB: les tacco se sont les calibre de la grosseur des calamar et poulpe