pour 4 personnes

* 1 canard de 1 kg 200
* 1 kg d'os pour le bouillon
* 500 g de navets
* 300 g d'oignons
* 300 g de carottes
* 250 g de haricots blancs frais
* 1 cuil. à café de sucre à poudre
* 3 gousses d'ail
* 1 bouquet de persil
* 2 cuil. à soupe d'huile
* 1 cuil.à café de romarin en poudre
* sel, poivre

préparation

- Préparer un buillon avec les os, romarin, sel, poivre et75 cl d'eau : faire cuire à couvert pendant 1 h.
- Eplucher oignons et carottes ; les couper en morceaux. Hacher l'ail.
- Cuire le canard posé sur une grille à four chaud (230°-th.7) 1 h. Saler et poivrer en fin de cuisson.
- Filtrer le bouillon, ajouter les haricots. Faire cuire 40 min. Laver et hacher le persil, l'ajouter au bouillon avec carottes et oignons. Cuire encore 15 min.
- Eplucher et couper les navets en quartiers. Les blanchir à l'eau bouillante salée 10 min. Les égoutter soigneusement et les faire rissoler à la poêle dans l'huile chaude. Les saupoudrer de sucre et laisser caraméliser avant d'ajouter un peu d'eau. Cuire à feu doux 30 min.
- Servir le canard coupé en morceaux et accompagné des légumes.

Salam Ikram
ma chere niece adoré, j'èspere que tu vas bien

passe le a Fatima, kawtar et tout les autres.


merci pour cette recette