Courgettes palestiniennes -
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Ingrédients:

- 1kg de petites courgettes rondes.
- 1 cuillère à soupe de riz par courgette.
- 200g de viande de mouton désossée.
- 1kg de tomates.
- 1 tête d?ail.
- Poivre rouge.
- Piment en poudre.
- 20g de beurre ou de Smen.*
- Poivre noir.
- De l?huile.
- Sel.

Temps de préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure


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Commencer par faire tremper le riz une heure. Égoutter. Cuire une quinzaine de minutes les tomates avec le sel. Les passer ensuite à la moulinette et verser dans une marmite. Ajouter l?huile et les condiments pilés. Laisser cuire doucement.

Puis couper la viande en petits dés, saler, poivrer et mélanger avec le riz ainsi que le smen. Farcir les courgettes évidées. Les mettre dans la sauce et y joindre 2 verres d?eau chaude puis couvrir hermétiquement. Laisser cuire encore 30 minutes à feu doux et servir.